ZUCCHINE IN SALAMOIA ricetta conserva o contorno veloce e facile, come preparare le zucchine in pochi minuti, verdure gustose.
Buonissime le zucchine in salamoia, un contorno saporito che si prepara in poco tempo, perfetta conserva per ‘inverno veloce e deliziosa con pochi ingredienti.
La ricetta delle zucchine in salamoia è molto facile, non le avevo mai preparate prima e ho deciso di fare almeno un vasetto così tanto per provare, pochi minuti ed erano pronti.
Ovviamente se dovete conservarle per l’inverno dovete sterilizzare per bene i vasetti e lavare e poi tagliare un quantitativo maggiore di verdure.
Seguitemi in cucina oggi ci sono le zucchine in salamoia!
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Se preparate una conserva per l’inverno dovete sterilizzare i vasetti, lavateli per bene, staccate tutti i pezzi e metteteli in un grosso tegame.
Riempite il tegame di acqua e i vasetti fino ad un paio di centimetri dall’orlo del tegame stesso, ovviamente devono essere interamente coperti di acqua.
Cuocete i vasetti per una decina di minuti dopo il bollore dell’acqua, toglieteli poi dal tegame, capovolgeteli su un panno pulito e lasciate sgocciolare.
Lavate per bene le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a pezzetti, rondelle, bastoncini, come preferite.
Mettete le zucchine in un tegame con il sale e l’acqua a ricoprirle quasi, cuocetele per 5 minuti dopo il bollore.
Scolatele e sistematele nei vasetti, nel mio caso un piccolo vasetto o comunque anche in un piatto da portata per mangiarle subito.
Aggiungete foglioline di basilico o le spezie che preferite e chiudete ermeticamente, si conservano per 6 mesi.
Se dovete mangiarle subito condite con un filo di olio.
Bon appétit
Zucchine in salamoia ricetta conserva o contorno veloce
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Zucchine in salamoia ricetta conserva o contorno veloce
Quanto tempo devono restare le zucchine in salamoia prima di mangiarle?
Almeno 12 ore, ma se resisti, dopo 24 ore sono ancora più buone.
Come si conservano le zucchine in salamoia?
In frigo se consumate a breve, oppure in vasetti sterilizzati per conservarle più a lungo.
Posso usare zucchine grandi o solo quelle piccole?
Vanno bene entrambe, l’importante è tagliarle sottili per favorire l’assorbimento della salamoia.
Serve bollire le zucchine?
No, si preparano senza cottura, basta il riposo nella salamoia.
Si possono aromatizzare in modo diverso?
Certo! Prova con origano, peperoncino, aglio, menta o alloro a seconda dei gusti.
Dosi variate per porzioni
tutto molto approssimativo senza indicazioni su quantità percentuali e soprattutto tempi e modi di cottura.
Non si fa cosi.
E non siete gli unici a fare questo purtroppo.
Peccato avete person un lettore
Giuliano
E’ tutto scritto nel procedimento, non capisco a cosa ti riferisci, questo era un vecchio formato ricetta diverso da quello nuovo con lo schema ben visibile di tempi e modalità di cottura, ma i modi e i tempi di cottura sono indicati, sia per la sterilizzazione dei vasetti che della cottura delle zucchine, se ti riferisci al peso delle zucchine, una zucchina media è di circa 100-150 grammi, va da se che va bene un vasetto di 250 ml di capacità, il basilico lo metti a piacimento, un cucchiaino di sale 5-6 g