Treccia di pan brioche salata ripiena al formaggio e prosciutto cotto, ricetta facile da preparare, impasto lievitato soffice e buono perfetto come merenda da asporto o per feste di compleanno o antipasto La treccia di pan brioche salata è decisamente una cosa meravigliosa, adoro i lievitati e ogni tanto li preparato, questa è stata fatta per caso. Volevo preparare un impasto brioche salato da farcire con formaggio e prosciutto cotto quasi in scadenza per cui ho pensato ad una bella treccia. Un lievitato soffice perfetto se volete portarlo al mare. La ricetta della treccia di pan brioche salata è molto semplice, potete farcirla ovviamente come preferite o con quello che avete in casa. Ottimo il salame o salumi misti e formaggi vari, oppure con verdure di stagione. D’estate sono perfette le zucchine, melanzane e peperoni, in inverno funghi, crauti e ovviamente chi più ne ha più ne metta. Seguitemi in cucina oggi c’è la treccia di pan brioche salata!
Ingredienti
- 500 gFarina 1 (o 2)
- 250 mlLatte
- 12 gLievito di birra fresco
- 2uova
- 5 gSale
- 10 fetteProsciutto cotto
- 100 gProvola
- 1tuorlo
- q.b.Latte
- q.b.Semi di sesamo
Preparazione
Sciogliete il lievito con il latte e versatelo nella macchina, aggiungete la farina e il sale.
Poi avviate la macchina e unite il primo uovo, lasciate incordare poi aggiungete l’altro.
Continuate ad impastare finché l’impasto non risulta sodo e ovviamente amalgamato con tutti gli ingredienti, prelevatelo sistematelo su una spianatoia.
Pubblicità Fate un giro di pieghe semplici a portafoglio, chiudete l’impasto formando una palla e sistematelo in una ciotola coperta con pellicola e panno da cucina.
Quindi mettetelo a lievitare nel forno spento o precedentemente un po’ riscaldato specie se siamo in inverno.
Per la lievitazione ci vorranno circa 2-3 ore a seconda della temperatura esterna, trascorso il tempo prelevate l’impasto dividetelo in 3 pezzi
Pubblicità Stendete ogni pezzo e farcitelo con le fette di prosciutto cotto e formaggio a pezzi o fettine, poi arrotolateli.
Poi unite i 3 cordoni da un lato e incominciate ad intrecciare.
Chiudete la treccia unendo e 3 punte e poi sistematela sulla leccarda rivestita da carta forno a lievitare per 20-30 minuti, deve raddoppiare.
Pubblicità A lievitazione accendete il forno a 180°
Infine spennellate la treccia con una miscela di tuorlo e latte, decorate con semi di sesamo, poi infornate per 20 minuti circa, fate sempre prova stecchino Bon appétit
Pubblicità
Arte in Cucina consiglia..
Treccia di pan brioche salata ripiena al formaggio e prosciutto cotto, ricetta facile, impasto lievitato soffice e ottimo come merenda da asporto o per feste di compleanno o antipasto