TORTA MILLEFOGLIE NAPOLETANA con crema e amarene, dolce simil zuppetta ideale per la domenica, ricetta semplice e golosa, con pan di spagna.
La torta millefoglie napoletana con crema e amarena è un dolce tipico della pasticceria partenopea, composto da sfoglie di pasta sfoglia croccanti, pan di spagna e strati di crema pasticcera, guarniti con amarene sciroppate.
La torta millefoglie napoletana con crema e amarena è un dolce tradizionale, molto apprezzato sia dai locali che dai turisti, e si può trovare in tutte le pasticcerie della città. La sua preparazione richiede tempo e abilità, ma il risultato finale ne vale la pena, perchè è una vera delizia per il palato.
Una sorta di zuppetta ma in versione torta, La pasta sfoglia viene realizzata con farina, burro e acqua, lavorata a lungo per ottenere una consistenza croccante e friabile. La crema pasticcera, invece, è un composto di latte, uova, zucchero e farina, che viene cotta a bagnomaria per ottenere una consistenza densa e vellutata.
Le amarene sciroppate, infine, sono ciliegie selvatiche acide, conservate in sciroppo di zucchero, che vengono utilizzate per guarnire la millefoglie e dare un tocco di acidità al dolce.
Un connubio di sapori per un dolce da servire la domenica o per le feste.
Seguitemi in cucina oggi c’è la torta millefoglie napoletana.
Ingredienti
Pan di spagna
Strumenti
Passaggi
Prepara la crema pasticcera QUI sistemala in una ciotola coperta dalla pellicola a contatto e fai raffreddare.
Prepara il pan di spagna, lavora le uova con lo zucchero fino a raddoppiarle di volume poi unisic la farina con il lievito un po’ alla volta e lavora gli ingredienti.
Versa il composto in una teglia rivestita dalla carta forno di 30 cm x 20 cm circa, inforna e cuoci nel forno caldo a 200° per 7 minuti.
Sforna e ritaglia due cerchi, sono di circa 18-20 cm poi ritaglia la pasta sfoglia nella stessa misura, bucala con la forchetta, spolvera di zucchero e cuoci a 180° per 10 minuti.
Sistema una sfoglia su un piatto da portata, copri con un velo di crema e sistema il disco di pan di spagna, bagna con una miscela di acqua e alchermes.
Chiudi poi con un anello per dolci e versa la crema con le amarene, richiudi con il pan di spagna, bagna con l’alchermes, un velo di crema e l’altro disco di sfoglia.
Spolvera di zucchero a velo e metti in frigo per un paio di ore.
Bon appétit
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Torta millefoglie napoletana
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Torta millefoglie napoletana
Dolce delle feste con crema pasticcera che però potete variare a vostro piacimento con qualsiasi crema.
Dosi variate per porzioni