SALSA PER ARROSTO SUGHETTO PER CARNE rossa e bianca, facile da preparare, ottima per la carne di vitello e di maiale, roastbeef, arista, perfetta anche per il pollo.
Se state pensando a come preparare la salsa per arrosto vi svelerò un segreto, ci vogliono pochi minuti e potete variarla a vostro piacimento, con fondo di cottura o senza con più carote, con latte o con patate.
La salsa per arrosto può essere più o meno cremosa a seconda dei vostri gusti, la mia è cremosa ma non troppo ed è perfetta con la carne bianca, preparata con più carote per avere un colore arancio.
Cosa fare se non avete il fondo di cottura? Basta preparare un brodo vegetale o di carne a seconda del tempo che avete a disposizione e frullare il tutto.
Seguitemi in cucina oggi c’è la salsa per arrosto.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Se hai il fondo dell’arrosto allora aggiungi un bicchere di brodo vegetale, una noce di burro e un cuchiaio di farina, basta mescolare e la salsa è pronta.
Per le carni senza fondo d’arrosto preparate il brodo vegetale con le carote, la cipolla, l’alloro se vi piace, il sedano, sale a piacere e un filo di olio.
Quando è pronto, ci vogliono 20 minuti più o meno, togli la foglia di alloro e frulla tutto, io ho aggiungto un po’ di concentrato di pomodoro.
A questo punto unisci il burro e la farina mescola finché non rapprende, se la vuoi più densa aggiungi altra farina, mescola sempre e se si formano dei grumi frulla con un minipiner.
Togli dal tegame e versala nella salsiera per condire poi la carne.
Bon appétit
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Dosi variate per porzioni