SOSPIRI DI MONACA DOLCI SICILIANI alla ricotta, ricetta messinese con pasta savoiardo, facili e veloci, tipici delle feste natalizie da fare in poco tempo.
Li adoro, sono morbidissimi e molto semplici da preparare i sospiri di monaca da non confondere con le tette di monaca o i sospiri di Alatamura sono una vera delizia, si preparano in poco tempo e sono belli da portare in tavola.
La ricetta dei sospiri di monaca messinesi è piuttoso veloce, si prepara la pasta savoiardo poi si farciscono con una semplice crema di ricotta, zucchero e cannella, sono come delle conchiglie o tasche ripiene.
Seguitemi in cucina oggi ci sono i sospiri di monaca siciliani.
Ingredienti
Per la base
Per farcire
Strumenti
Passaggi
Lavora i tuorli con lo zucchero e monta a neve i bianchi poi unisci i due composti delicatamente.
Aggiungi man mano la farina e il l ievito spatolando dal basso verso l’alto.
Versa il composto in una sacca da pasticcere con uscita di un paio di cm e disegna un ovale di 7 cm, sali verso l’alto, gira, scendi e risali sull’impasto.
Inforna e cuoci nel forno caldo a 170° per 20 minuti forno ventilato.
Sforna e fai raffreddare poi sgocciola la ricotta, unisci lo zucchero e la cannella e mescola per bene.
Prendi i biscotti tagliali a metà formando una conchiglia quindi non dividere le due metà e farcisci con la ricotta, decora con una ciliegia e spolvera di zucchero a velo.
Bon appétit
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Dosi variate per porzioni