Rotolo pizza al prosciutto e formaggio, piatto unico semplice e gustoso perfetto per la cena, ottimo come antipasto, idea da fare con l’impasto pizza pronto o con la sfoglia.
Il rotolo pizza al prosciutto e formaggio è la soluzione definitiva quando il tempo stringe. Se vi serve un piatto unico semplice e gustoso perfetto per la cena, questo rustico filante mette tutti d’accordo senza sporcare mezza cucina. Tagliato a fette spesse, si rivela ottimo come antipasto anche per arricchire un buffet o per una serata informale con gli amici all’ultimo minuto.
È un’idea da fare con l’impasto pizza pronto o con la sfoglia a seconda di cosa vi avanza nel frigorifero. Vi basta srotolare la base, farcirla pesantemente, chiuderla a cilindro sigillando bene i bordi e sbatterla in forno. Niente lievitazioni lunghe o attese infinite: in mezz’ora siete sedut
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Versa la farina in una ciotola, aggiungi il lievito sciolto nell’acqua e impasta. Aggiungi poi il sale e lavora per bene.
Forma una palla e fai riposare 2 ore. Prendi poi l’impasto e stendilo sulla spianatoia leggermente infarinata, farcisci con le fette di prosciutto e la provola.
Arrotola per bene e lascialo riposare sulla leccarda rivestita dalla carta per un’ora.
Riscalda in forno a 180° inforna e cuoci per 15 minuti circa, controlla e se necessario prolunga i tempi di 5 minuti.
Bon appétit
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Rotolo pizza al prosciutto e formaggio
I consigli per un rotolo perfetto:
Chiusura a prova di perdita: Per evitare che il formaggio fuso esca in cottura, lasciate un paio di centimetri liberi sui bordi quando stendete la farcitura. Ripiegate le estremità verso l’interno e pizzicate l’impasto per sigillarlo bene.
Il formaggio giusto: Usate formaggi a pasta filata (come provola o scamorza) tagliati a cubetti. Se usate la mozzarella classica, strizzatela benissimo e fatela scolare, altrimenti bagnerà l’impasto impedendogli di cuocere bene all’interno.
Superficie croccante: Prima di infornare, spennellate la superficie con un goccio di latte o un uovo sbattuto e bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta. In questo modo il vapore uscirà senza far scoppiare il rotolo.
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FAQ Rotolo pizza al prosciutto e formaggio
Qual è la base migliore, sfoglia o impasto per pizza?
Dipende dai gusti. L’impasto per la pizza rettangolare (quello pronto del banco frigo) dà un risultato più rustico e “panoso”, simile a un calzone. La pasta sfoglia risulta più friabile, unta e croccante.
Il Rotolo pizza al prosciutto e formaggio si può preparare in anticipo?
Sì. Potete cuocerlo nel pomeriggio e scaldarlo per 5 minuti in forno prima di cena. Tagliarlo da tiepido è anche più facile perché il formaggio è leggermente “assestato” e non cola ovunque.
Posso congelarlo?
Assolutamente sì, sia da crudo (se gli ingredienti utilizzati non erano già decongelati) sia da cotto. Basterà passarlo direttamente in forno senza scongelarlo per farlo tornare fragrante.
Quali altri salumi si sposano bene?
È lo svuotafrigo per eccellenza: potete usare speck, salame, mortadella o fesa di tacchino. Ottimo anche in versione vegetariana con verdure grigliate o spinaci saltati.
A che temperatura va cotto?
Generalmente si cuoce in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie non risulta ben dorata.
Dosi variate per porzioni