Pizzette di patate schiacciate con prosciutto e formaggio, secondo per una cena sfiziosa o antipasto, facili e veloci, ricetta cn le patate economica e gustosa.
Le pizzette di patate schiacciate con prosciutto e formaggio sono la genialata assoluta per portare in tavola una finta pizza senza dover fare nessun impasto. Usando i tuberi lessati come base da schiacciare, otterrete un secondo per una cena sfiziosa o antipasto capace di conquistare tutti fin dal primo assaggio, sporcando pochissimo in cucina.
Oltre a essere facili e veloci da assemblare, vi permettono di recuperare rimasugli di salumi e formaggi che avete in frigorifero. È la classica ricetta con le patate economica e gustosa che salva la serata all’ultimo minuto. Base croccante, cuore filante e zero impasto. La furbata in padella per risolvere i pasti svuotando il frigo.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lessa le patate poi raffreddale, sbucciale e schicciale in una ciotola, aggiungi un po’ di farina se risultano appiccicose, io ho aggiunto un paio di cucchiai.
Con le mani dividi l’impasto in 5 o 6 pezzi, forma delle palline, schiacciale sul palmo della mano e ripassale nel pane grattuggiato.
Olia una padella, riscaldala per bene poi cuoci le pizzette per pochi minuti, rigirandole.
Farciscile con il formaggio, aggiungi il prosciutto e fai sciogliere il formaggio eventualmente coprendo con il coperchio chiuso.
Bon appetit.
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Pizzette di patate schiacciate con prosciutto e formaggio
I consigli per pizzette perfette:
La doppia cottura furbissima: Per evitare che si spappolino, cuocete prima le patate schiacciate da sole in forno con un filo d’olio e sale per 15 minuti. Aggiungete la farcitura solo alla fine, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.
Patate piccole o medie: Scegliete tuberi più o meno della stessa dimensione, così avranno tempi di bollitura identici e le pizzette verranno tutte uguali.
Bicchiere unto: Per schiacciare le patate senza che si appiccichino al vetro, ungete leggermente il fondo del bicchiere con un pezzo di carta assorbente sporco d’olio.
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FAQ Pizzette di patate schiacciate con prosciutto e formaggio
Devo togliere la buccia alle patate?
Non è obbligatorio. Se usate patate novelle o a buccia sottile, lavatele bene e lasciatela: in forno diventerà super croccante e darà un tocco rustico alla base.
Cosa faccio se si rompono mentre le schiaccio?
Nessun problema. Ricompattate semplicemente i bordi con le dita o con un cucchiaio prima di cuocerle.
Posso cuocerle nella friggitrice ad aria?
Sì, vengono benissimo. Mettetele nel cestello con un foglio di carta forno forata, cuocete a 190°C per 10-12 minuti, poi farcitele e date altri 3-4 minuti per fondere il formaggio.
Quale formaggio fila meglio senza rilasciare acqua?
La provola, la scamorza o il formaggio a fette tipo edamer sono perfetti. Evitate la mozzarella fresca perché bagnerebbe la base di patate rendendola molliccia.
Le pizzette di patate schiacciate Si possono preparare prima?
Potete lessare e schiacciare le patate in teglia con largo anticipo. Al momento di mangiare, infornate e farcite in tempo reale.
Dosi variate per porzioni