Crostata cioccolato e nocciole: dolce veloce, morbido e cremosissimo, perfetta a colazione, ottima dopo pranzo, ricetta perfetta che si scioglie in bocca con nocciole croccanti.
Una base friabile, crema golosa e zero sbattimenti. La crostata cioccolato e nocciole è quel dolce veloce che vi risolve la giornata in poche mosse. Grazie al suo ripieno morbido e cremosissimo che non si secca in forno, è perfetta a colazione per darvi la carica, ma si rivela ottima dopo pranzo da servire con il caffè.
Nessun passaggio complicato: si impasta, si stende la frolla, si farcisce e si inforna, zero passaggi complicati per una torta da vetrina.. È la ricetta perfetta che si scioglie in bocca con nocciole croccanti nel ripieno che danno quell’effetto crunch strepitoso.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per la crema
Strumenti
Passaggi
Versa la farina in una ciotola, il lievito, lo zucchero, l’uovo e il burro e impasta per bene e velocemente.
Fai una palla e metti a riposare per 30 minuti in frigo.
Sciogli il cioccolato a bagnomaria con il latte poi unisci l’uovo, lo zucchero sul fornello e mescola per bene. Aggiungi la nutella, è facoltativa ma rende tutto più cremoso.
Togli la folla dal frigo poi stendi metà della frolla in una tortiera, farcisci con la crema le nocciole tagliate a coltello e chiudi con l’altra pasta frolla.
Inforna e cuoci nel forno caldo a 180° per 25-30 minuti.
Bon appétit
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Crostata cioccolato e nocciole
I consigli per una crostata perfetta:
Il trucco per non far seccare il cioccolato: Se usate una crema spalmabile, tenete il vasetto in frigorifero (o congelate un disco di crema) prima di farcire la frolla. In alternativa, coprite la crostata con un foglio di alluminio nei primi 20 minuti di cottura per mantenere il ripieno umido e scioglievole.
Nocciole ben tostate: Non usatele crude. Tostatele qualche minuto in padella o in forno prima di tritarle e aggiungerle sulla torta: rilasceranno i loro oli essenziali decuplicando il profumo.
Frolla sempre fredda: Lavorate l’impasto velocemente con le mani fredde e fatelo riposare bene in frigorifero. Una frolla calda in forno cederà sui bordi perdendo la forma.
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FAQ Crostata cioccolato e nocciole
Posso cuocere prima la base e poi aggiungere il cioccolato?
Sì, è la tecnica della “cottura alla cieca”. Cuocete il guscio di frolla coperto con carta forno e pesetti per 20 minuti, togliete i pesi, cuocete altri 10 minuti, fate raffreddare e poi farcite con la crema al cioccolato.
Come conservare la crostata cioccolato e nocciole?
Si mantiene perfetta per 3-4 giorni a temperatura ambiente, chiusa sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico. Meglio evitare il frigorifero che indurirebbe troppo la crema.
Posso usare mandorle o noci al posto delle nocciole?
Assolutamente. Le mandorle a scaglie o le noci tritate grossolanamente si sposano benissimo con il cioccolato, garantendo lo stesso effetto croccante.
Perché la frolla si sbriciola quando la stendo?
Probabilmente l’impasto è troppo freddo e rigido, oppure la proporzione di burro non è esatta. Lasciatelo a temperatura ambiente per 5 minuti e lavoratelo un attimo con le mani prima di usare il matterello.
Posso fare l’impasto senza burro?
Certo. Potete usare una frolla all’olio: risulterà leggermente meno friabile ma più elastica da stendere e altrettanto veloce da preparare.
Dosi variate per porzioni