Cannoli di patate con pancetta e provola, semplici e veloci, piatto unico perfetto per la cena, idea antipasto semplice, morbido e gustoso ideale per stupire famiglia e amici.
I Cannoli di patate con pancetta e provola sono rustici sfiziosi che non richiedono ore di lievitazione, sono semplici e veloci da assemblare, il piatto unico perfetto per la cena che vi salva la serata quando il frigo piange ma la voglia di qualcosa di sfizioso chiama.
Basta prepararli in formato più piccolo per trasformarli in un’idea antipasto semplice e super gettonata. La farcitura ricca si scioglie in cottura, creando un cuore filante racchiuso in un involucro morbido e gustoso ideale per stupire famiglia e amici senza stress. Potete sbatterli in forno o cuocerli direttamente in padella: spariscono dal piatto in un secondo.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lava le patate e lessale poi falle raffreddare e sbucciale.
Versa la farina in una ciotola, aggiungi le patate schiacciate con la forchetta o uno schiacciapatate.
Aggiungi il lievito e il sale e impasta per bene, se l’impasto risulta appiccicoso aiutati con un po’ di olio.
Spolvera un foglio di carta forno con il pane grattugiato, versa il composto e forma un rettangolo poi dividilo in 3 pezzi.
Farcisci con la provola e la pancetta e arrotola, spolvera di pane grattugiato, olia la padella e cuoci i cannoli rigirandoli.
Bon appétit
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Cannoli di patate con pancetta e provola
I consigli per calzoni perfetti:
Patate asciutte: Usate patate vecchie o a pasta gialla/rossa, lesse e ben scolate. Meno acqua trattengono, meno farina dovrete aggiungere all’impasto, mantenendolo sofficissimo.
Sigillatura blindata: Chiudete bene i bordi pizzicando l’impasto con le dita e ripassandoli con i rebbi di una forchetta, altrimenti la provola scapperà fuori in cottura.
La furbata della padella: Se non volete accendere il forno, cuoceteli in una padella antiaderente con un filo d’olio, qualche minuto per lato a fiamma media, finché non fanno la crosticina.
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FAQ Cannoli di patate con pancetta e provola
Cosa succede se l’impasto è troppo appiccicoso?
Aggiungete una spolverata di farina per riuscire a lavorarlo, ma senza esagerare per non farlo diventare duro. Il trucco è formare i calzoni con le mani sempre ben infarinate.
Posso usare la mozzarella classica?
Meglio di no, rilascia troppa acqua e bagna la pasta di patate rompendola. Usate formaggi asciutti come provola, scamorza o fontina a cubetti.
Si possono preparare in anticipo?
Sì. Potete assemblarli e tenerli in frigorifero (crudi) per mezza giornata, separati da carta forno, per poi cuocerli all’ultimo momento.
Cosa posso usare al posto della pancetta?
Sono perfetti come svuotafrigo: usate speck, salame a cubetti, prosciutto cotto o, per una versione vegetariana, funghi saltati in padella.
Posso congelare i cannoli di patate con pancetta e provola?
Certamente. L’ideale è congelarli da crudi su un vassoio e poi trasferirli nei sacchetti. Al momento di mangiarli, cuoceteli direttamente da congelati abbassando leggermente la fiamma.
Dosi variate per porzioni