PIZZETTE di PATATE con ZUCCHINE e provola, secondo o antipasto sfiziosissimo, ricetta economica perfetta per pranzo o cena.
Quando hai poco tempo ma vuoi portare in tavola qualcosa di buono, le pizzette di patate con zucchine sono una di quelle idee furbe che salvano sempre la situazione. Perfette come cucina veloce, soprattutto nei giorni in cui serve una soluzione pratica e gustosa in 10 minuti.
Sono anche un perfetto antipasto sfizioso, da servire quando arrivano ospiti all’improvviso o quando vuoi qualcosa di diverso dal solito. La cosa bella è che restano anche una ricetta economica, perché bastano patate, zucchine e pochi ingredienti base che spesso abbiamo già in casa.
Il risultato è incredibile: morbide dentro, leggermente croccanti fuori e super filanti grazie alla provola. Una di quelle idee di pizzette di patate con zucchine che spariscono appena le porti in tavola.
Questa ricetta è ideale quando cerchi idee con patate e zucchine, antipasti economici e ricette veloci e filanti per cena.
Seguitemi in cucina oggi ci sono le pizzette di patate con zucchine.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sbuccia e taglia a pezzi le patate poi lessale, fai raffreddare e schiacciale in una terrina con uno schiacciapatate.
Grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi, cuoci in padella con un filo di olio e aromi, io ho utilizzato delle foglioline di menta.
Aggiungi sale e pepe, se preferisci, alle patate e forma le pizzette, tonde o ovali a mo’ di crostini, ripassale nell’uovo sbattuto poi nel pane grattugiato e cuoci in padella rigirandole per 5 minuti, il tempo di dorarle.
Aggiungi fettine di provola le zucchine e cuoci qualche minuto con il coperchio chiuso per far sciogliere la provola.
Servi con una spolverata di parmigiano.
Bon appétit
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PIZZETTE di PATATE con ZUCCHINE
Consigli per la riuscita perfetta
Strizza bene le zucchine: è il passaggio chiave. Se restano acquose, le pizzette diventano molli invece che croccanti.
Patate ben asciutte: dopo la bollitura schiacciale e lasciale intiepidire, così l’impasto non si sfalda.
Provola asciutta: meglio farla scolare o tamponarla, così non rilascia liquidi in cottura.
Forma uniforme: pizzette tutte dello stesso spessore = cottura omogenea e doratura perfetta.
Cottura giusta: forno alto (200°C) o friggitrice ad aria per effetto “croccante fuori, filante dentro”.
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FAQ PIZZETTE di PATATE con ZUCCHINE
Come si fanno le pizzette di patate con zucchine croccanti?
Per ottenere pizzette croccanti bisogna eliminare bene l’acqua dalle zucchine e cuocerle a temperatura alta fino a doratura.
Posso cuocere le pizzette di patate in friggitrice ad aria?
Sì, vengono benissimo anche in friggitrice ad aria e restano croccanti fuori e morbide dentro.
Le pizzette di patate si possono preparare in anticipo?
Sì, puoi prepararle qualche ora prima e riscaldarle poco prima di servirle.
Con cosa posso sostituire la provola?
Puoi usare scamorza, mozzarella ben asciutta, galbanino o formaggi filanti a piacere.
Le pizzette di patate con zucchine si possono congelare?
Sì, meglio congelarle già cotte e riscaldarle direttamente in forno o friggitrice ad aria.
Dosi variate per porzioni