INSALATA DI PATATE ESTIVA CON UOVA E FETA GRECA

INSALATA DI PATATE ESTIVA CON UOVA E FETA GRECA, olive e rucola, ricetta semplice e gustosa come contorno o piatto unico per pranzo o cena o per il mare.

Semplice e buonissima l’insalata di patate estiva, si prepara in poco tempo ed è perfetta anche per il mare, ricca di pomodorini, olive e rucola con formaggio e uova, deliziosa e leggera.

La ricetta dell’insalata di patate estiva è molto semplice, come tutte le insalate con le patate ovviamente bisogna cuocere prima le patate e le uova poi è tutto freddo e veloce condito con origano e sale e un filo di olio.

Perfetta ma potete modificarla per esempio con le zucchine, oppure con melanzane a funghetto, o con i gamberetti.

Seguitemi in cucina oggi c’è l’insalata di patate estiva con uova e feta greca!

INSALATA DI PATATE ESTIVA CON UOVA E FETA GRECA
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

500 g patate
2 uova
30 g rucola
150 g feta
50 g pomodorini ciliegino
30 g olive verdi

Strumenti

Passaggi

Lava per bene le patate e sbucciale poi tagliale a pezzi e lessale poi sgocciale e falle raffreddare in una ciotola.

Lessa le uova poi raffreddale e sbucciale, tagliale a fette e tieni da parte.

Lava la rucola, tamponala e uniscila alle patate, aggiungi le olive e i pomodori in 4 parti.

Aggiungi la feta sbriciolata, mescola, unisci le uova e condisci con il rosmarino, olio e sale a piacere.

Bon appétit

Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!

Le insalate sono perfette per risolvere il problema della cena, si possono aggiungere altri ingredienti che avete in frigo, per esempio le zucchine, oppure il tonno o foglie di lattuga, le carote a julienne.

Buonissima anche se avete le ciliegine di mozzarella.

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