Crostini fichi e gorgonzola: bruschette sfiziose per antipasto arricchite da speck e noci idea da fare in 5 minuti, ottime sia a pranzo che cena.
Se siete alla ricerca di una ricetta velocissima per il vostro antipasto, i crostini fichi e gorgonzola sono la soluzione che vi salverà. Sono bruschette sfiziose per antipasto che si assemblano direttamente sul tagliere. Un’idea da fare in 5 minuti netti: basta affettare e abbrustolire il pane, spalmare il formaggio e sistemare i fichi freschi a spicchi.
Per renderle ancora più saporite, le ho arricchite da speck e noci: il salume bilancia perfettamente la dolcezza dei fichi, mentre la frutta secca dà il giusto tocco croccante. Delle tartine pratiche e buonissime, ottime sia a pranzo che cena o per improvvisare un aperitivo in pochi istanti.
Ingredienti
Strumenti
Crostini fichi e gorgonzola: bruschette con speck e noci
Taglia il pane a fette, perfetto un filoncino o una baguette da tagliare di sbieco e, se preferisci, cuoci sotto il grill o in friggitrice ad aria con un filo di olio per pochi minuti a 200°
Lava per bene i fichi e tagliali in 3 spicchi ciascuno. Taglia le noci con il coltello.
Spalma il pane con il gorgonzola, ho scelto quello al mascarpone perché più cremoso e perfetto da spalmare sul pane caldo, poi aggiungi lo speck a fettine o listarelle.
Sistema i fichi, aggiungi un filo di olio o miele se piace e le noci sbriciolate. Un rametto di rosmarino per decorare e sono pronti per essere serviti.
Bon appétit
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Crostini fichi e gorgonzola
I consigli per bruschette croccanti e saporite:
Il pane perfetto: Utilizzate una baguette a fette, una ciabatta o del pane casereccio dalla mollica compatta. Tostatelo leggermente sulla piastra o due minuti in forno prima di spalmare il formaggio: il calore del pane farà sciogliere il gorgonzola al punto giusto.
La scelta del formaggio: Vi consiglio il gorgonzola dolce, che è molto più cremoso e facile da spalmare senza strappare la mollica del pane. Se vi piace un gusto più forte, potete usare il piccante, stemperandolo magari con un cucchiaio di mascarpone o formaggio spalmabile.
Lo speck: Potete metterlo a fettine sottili direttamente a crudo per fare prima, ma se avete un paio di minuti in più, saltatelo velocemente in una padella antiaderente rovente per renderlo croccantissimo: il contrasto con il fico morbido sarà spettacolare.
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FAQ Crostini fichi e gorgonzola
Posso preparare questi crostini in anticipo?
Non vi conviene. Il pane tenderà ad assorbire l’umidità del formaggio e dei fichi, perdendo tutta la sua croccantezza e diventando gommoso. Essendo una preparazione da 5 minuti, il consiglio è di tagliare tutti gli ingredienti in anticipo e comporre le bruschette solo un attimo prima di portarle in tavola.
Con cosa posso sostituire il gorgonzola se non mi piace?
Se i formaggi erborinati non fanno per voi o per i vostri ospiti, potete tranquillamente usare dello stracchino, del brie a fettine sottili o del semplice formaggio spalmabile tipo Philadelphia. Il risultato sarà più delicato ma ugualmente goloso.
Quale tipo di fichi è meglio utilizzare?
Vanno bene sia i fichi neri che quelli verdi, l’importante è che siano maturi ma ben sodi, in modo da poterli tagliare a spicchi o a rondelle senza che si spappolino tra le mani. Non serve sbucciarli se la buccia è sottile: lavateli bene e asciugateli delicatamente con carta assorbente.
Come sostituisco lo speck?
Lo speck può essere sostituito tranquillamente con del prosciutto crudo, un classico, oppure pancetta tesa.
Dosi variate per porzioni