Torta cioccolato e noci salame di cioccolato allo yogurt, dolce freddo facile da preparare, ideale per la merenda perfetto in qualunque momento della giornata. La soluzione perfetta per la merenda o da tenere sempre in frigo per una voglia improvvisa.
Se cercate un dolce freddo facile da preparare e non avete nessuna intenzione di accendere il forno, questa torta cioccolato e noci, che riprende l’impasto del famoso salame di cioccolato allo yogurt, è la ricetta che fa per voi. Si tratta di una preparazione velocissima e senza cottura che si realizza mescolando semplicemente biscotti secchi, cacao, noci tritate e yogurt.
Questa torta furba è la classica merenda pratica che fa felici grandi e bambini, ma è anche un dolce perfetto in qualunque momento della giornata: a fine pasto, con il caffè del pomeriggio o per uno spuntino serale. Potete dargli la classica forma a tronchetto oppure schiacciarlo in una teglia a cerniera per servirlo a fette come una vera e propria torta fredda. Un asso nella manica da preparare in anticipo e tenere sempre pronto nel frigorifero o nel congelatore.
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Ingredienti
Strumenti
Torta cioccolato e noci salame di cioccolato
Sciogli il cioccolato a bagnomaria con lo yogurt e mescola per bene.
Trita i biscotti e sistemali in una ciotola. Aggiungi le noci tagliate a coltello, il cacao e infine il cioccolato. Mescola per bene con il cucchiaio, se serve aggiungi un po’ di latte.
Versa il composto in una teglia da 20 cm (tonda o rettangolare) e metti in freezer a riposare per un paio di ore.
Spolvera cocco grattugiato o cacao in polvere e taglia a fette.
Bon appétit
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Torta cioccolato e noci salame di cioccolato
I consigli per un dolce freddo perfetto e compatto:
Quale yogurt scegliere: Per un impasto bello sodo e facile da lavorare, lo yogurt greco è l’ideale perché contiene molta meno acqua. Se usate lo yogurt bianco classico o alla vaniglia, assicuratevi che sia bello denso, altrimenti dovrete aggiungere qualche biscotto in più per far assorbire l’umidità.
Non polverizzate i biscotti: Per avere una bella consistenza al taglio (e il classico effetto “salame”), spezzettate i biscotti secchi grossolanamente con le mani. Se li frullate nel mixer trasformandoli in farina, il dolce diventerà un blocco troppo pastoso.
Gestire la forma: Se decidete di fare il classico filoncino, avvolgete l’impasto stretto nella carta forno (o pellicola) e fatelo rotolare un po’ sul piano di lavoro per compattarlo bene ed evitare bolle d’aria all’interno. Se usate una tortiera, foderate la base e pressate benissimo con il dorso di un cucchiaio.
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FAQ Torta cioccolato e noci salame di cioccolato
Quanto tempo deve riposare in frigorifero?
Per potersi tagliare a fette senza sbriciolarsi, questo dolce ha bisogno di riposare in frigorifero per almeno 3 o 4 ore. Se avete molta fretta, potete metterlo nel congelatore per circa un’ora.
Si possono sostituire le noci?
Assolutamente sì. Le noci ci stanno benissimo, ma potete sostituirle con la stessa quantità di nocciole tostate, mandorle, pistacchi non salati o anche un mix di frutta secca a piacere.
Posso farlo senza lattosio?
Sì, è sufficiente utilizzare uno yogurt senza lattosio (o uno yogurt vegetale di soia ben compatto) e assicurarsi di usare biscotti secchi e cioccolato fondente privi di tracce di latte.
Quanto tempo si conserva nel congelatore?
Questa torta fredda è il classico asso nella manica da preparare in anticipo, perché si mantiene perfettamente in freezer fino a un mese. L’importante è avvolgerla molto bene in un doppio strato di carta forno e alluminio, oppure conservarla in un contenitore a chiusura ermetica, per evitare che la superficie si asciughi o che il cioccolato assorba gli odori degli altri alimenti congelati.
Dosi variate per porzioni