Focaccine fichi e marmellata, dolce veloce senza forno, pronte in pochi minuti, senza lievitazione, cotte in padella o in friggitrice ad aria, sfiziosissime e perfetta per colazione o merenda.
Se vi prende quell’improvvisa voglia di un dolcetto rustico e genuino ma l’idea di accendere il forno vi fa desistere, le focaccine fichi e marmellata dolce veloce senza forno sono esattamente ciò che fa per voi. Si tratta di piccole bontà ripiene pronte in pochi minuti, grazie a un impasto furbo e morbidissimo che si prepara totalmente senza lievitazione.
La vera comodità è che possono essere cotte in padella o in friggitrice ad aria, garantendo un risultato dorato fuori e morbidissimo dentro in un lampo. Risultano sfiziosissime e perfetta per colazione o merenda, ideali per stupire tutta la famiglia con il profumo irresistibile della frutta racchiuso in un guscio fragrante.
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Ingredienti
Strumenti
Focaccine fichi e marmellata
Lavora l’uovo con lo zucchero in una ciotola, aggiungi l’acqua e l’olio, mescola con una frusta a mano poi aggiungi man mano la farina con il lievito e un pizzico di sale.
Impasta e fai una palla, lascia riposare 15 minuti poi prendi l’impasto e dividilo in pezzi, forma delle pizzatte alte, delle focaccine.
Sistemale nel cestello della friggitrice ad aria, olia e cuoci a 180° per una decina di minuti rigirandole, oppure in padella con il coperchio chiuso.
Pulisci e taglia i fichi a spicchi, sforna le focaccine, lasciale intiepidire e farcisci con la marmellata e i fichi.
Spolvera di zucchero a velo e servi.
Bon appétit
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Focaccine fichi e marmellata dolce veloce senza forno
I consigli per focaccine perfette che non si aprono in cottura:
L’impasto giusto: Utilizzate lievito istantaneo per preparazioni salate o dolci (quello in polvere, per intenderci). Lavorate l’impasto solo il tempo necessario per renderlo liscio; se lo impastate troppo a lungo diventerà elastico e le focaccine risulteranno dure.
Gestire il ripieno: La confettura tende a fuoriuscire se è troppo liquida. Usate una marmellata bella soda e tagliate i fichi freschi a pezzettini molto piccoli. Chiudete i bordi dell’impasto pizzicandoli con le dita e sigillandoli bene prima di appiattire la focaccina.
Il trucco per la padella: Cuocete le focaccine a fiamma medio-bassa. Una fiamma troppo alta le brucerebbe esternamente lasciando l’impasto crudo al centro. Copritele con un coperchio per i primi due minuti per favorire lo sviluppo in altezza.
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FAQ Focaccine fichi e marmellata dolce veloce senza forno
Posso cuocere le focaccine dolci in forno?
Certamente. Se preferite il metodo tradizionale o volete cuocerne tante tutte insieme, disponetele su una teglia foderata di carta forno, spennellatele con un po’ di latte e cuocetele in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché non saranno dorate.
Come si conservano le focaccine senza lievitazione?
Le focaccine in padella danno il meglio di sé appena fatte, calde o tiepide, quando l’impasto è al massimo della sua morbidezza. Tuttavia, potete conservarle per un paio di giorni chiuse in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Prima di consumarle, basterà scaldarle 30 secondi nel microonde o in padella per farle tornare sofficissime.
Cosa usare al posto dei fichi freschi?
Se non siete nella stagione giusta per i fichi freschi, potete utilizzare dei fichi secchi reidratati in acqua tiepida e poi tritati finemente, oppure usare esclusivamente una generosa dose di confettura di fichi abbinata a qualche gheriglio di noce tritato per ricreare lo stesso contrasto di consistenze.
Posso congelare le focaccine ripiene?
Sì, è un’ottima idea! Potete prepararle, cuocerle, farle raffreddare completamente e poi congelarle negli appositi sacchetti gelo. All’occorrenza, vi basterà scongelarle a temperatura ambiente o nel microonde per avere una colazione fatta in casa pronta all’istante.
Dosi variate per porzioni