Torta rustica con salsiccia e patate, piatto unico da fare in padella o al forno perfetto per pranzo o cena, idea semplice e sfiziosa con pochi ingredienti, senza robot.
Avete voglia di una bella coccola salata, di quelle che riempiono la casa di un profumo meraviglioso, ma non avete nessuna intenzione di tirare fuori fruste o planetarie? La torta rustica con salsiccia e patate è la ricetta che vi conquisterà al primo assaggio! Si tratta di un piatto unico da fare in padella o al forno davvero saporito e alla portata di tutti.
È un’idea semplice e sfiziosa con pochi ingredienti, di quelle rustiche e genuine che sanno di famiglia. L’impasto si prepara in ciotola in cinque minuti, totalmente senza robot, impastando a mano come si faceva una volta. Con il suo ripieno ricco e filante, è il salvapasto perfetto per pranzo o cena, ottimo da gustare sia caldo e filante appena fatto, sia tiepido il giorno dopo!
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per farcire
Strumenti
Torta rustica con salsiccia e patate
Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e cuoci in padella oppure al forno o in friggitrice ad aria, come preferisci, e tieni da parte.
Taglia le salsicce a pezzetti e cuoci in padella, forno o friggitrice, come d’abitudine, tieni da parte.
Prepara l’impasto a mano oppure con il robot, versa la farina in una ciotola, aggiungila scorza di mezzo limone grattugiata, il sale, l’olio e l’acqua, lavora per bene. L’impasto risulterà elastico e lavorabile.
Divid l’impasto in due parti, stendi una metà in una padella oliata e farcisci con il ripieno tiepido o freddo, richiudi con l’altra metà della sfoglia e cuci per circa 15 minuti rigirandola.
Ovviament puoi utilizzare sia il forno che la friggitrice ad aria a 180° per circa 20-25 minuti.
Bon appetit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
Torta rustica con salsiccia e patate
I consigli per una torta rustica perfetta:
La precottura del ripieno: Per assicurarvi un risultato impeccabile, sbollentate le patate per qualche minuto (o tagliatele con una mandolina a fette quasi trasparenti) e rosolate la salsiccia sgranata in padella per eliminare il grasso in eccesso prima di farcire la pizza.
Il trucco per cuocerla in padella: Se scegliete la cottura ai fornelli, usate una padella antiaderente con un filo d’olio, mantenete la fiamma medio-bassa e usate sempre il coperchio. In questo modo il calore cuocerà bene anche l’interno. Per girarla, aiutatevi con un piatto largo o un coperchio piatto, esattamente come fareste per una frittata.
Quale formaggio aggiungere? Patate e salsiccia chiamano a gran voce un formaggio saporito e filante. La provola affumicata è la morte sua, ma vanno benissimo anche della scamorza, del caciocavallo o della fontina. Evitate la mozzarella fresca che bagnerebbe troppo l’impasto.
Novità: iscriviti al mio canale watsapp
SEGUIMI SU TELEGRAM ATTIVA LE NOTIFICHE
SEGUIMI SU TIKTOK
SEGUI ARTE IN CUCINA SU INSTAGRAM
FAQ Pizza rustica con salsiccia e patate
Cosa si abbina bene con la salsiccia?
La salsiccia è un ingrediente incredibilmente versatile. L’abbinamento principe è con le patate, sia al forno che in padella. Si sposa alla perfezione con verdure dal sapore deciso come friarielli, cime di rapa, funghi porcini e peperoni. Per i formaggi, puntate su quelli a pasta filata o affumicati: provola, scamorza e caciocavallo ne esaltano la sapidità bilanciandone il gusto.
Cosa si può mettere dentro una torta rustica?
Le torte rustiche nascono come perfette ricette svuota-frigo. Potete riempirle con qualsiasi avanzo: verdure cotte (spinaci, zucchine trifolate, melanzane), salumi a cubetti (prosciutto cotto, speck, pancetta), e formaggi (sia cremosi come la ricotta, sia a pasta filante). L’importante è bilanciare sempre un elemento morbido con uno più asciutto per ottenere la giusta consistenza in cottura.
Come farcire una torta rustica?
Per una farcitura impeccabile ed evitare che la base di pasta rimanga umida o molliccia, assicuratevi che gli ingredienti (soprattutto verdure e formaggi freschi) siano ben scolati dai liquidi in eccesso.
Come fare torta salata con salsiccia?
passaggio fondamentale è la precottura della carne. Private la salsiccia del budello, sgranatela e rosolatela in padella senza aggiungere olio: rilascerà il suo grasso naturale. Una volta dorata, scolatela bene e lasciatela intiepidire. A questo punto unitela agli altri ingredienti.
Dosi variate per porzioni