Pasta melanzane pomodori e peperoncino piccante

Pasta melanzane pomodori e peperoncino piccante

Buongiorno! oggi vi lascio una deliziosa ricetta, molto semplice, la mia è in versione finger food comoda per feste e buffet. Il sapore e il profumo di questo primo piatto sono davvero incredibili! Ho utilizzato una bella melanzana che ho comprato in Sardegna, sale aromatizzato con bacche di mirto, ginepro, alloro e altre spezie sempre acquistato in vacanza, si chiama Su Sali ed è buonissimo! poi una dadolata di pomodori Mutti e il concentrato di pomodoro, Le verdurine, Mutti..un tocco di peperoncino.euna manciata di pasta Benedetto Cavalieri un ottima pasta che tiene perfettamente la cottura perfetti per queste preparazioni finger food con le carinissime ciotoline Atmosfera italiana credo sia adatta particolarmente alle cene estive!

La mia idea di finger food è stata quella di intrecciare le spaghettine per legare la melanzana con il sughetto e la pasta all’interno.. potete prepararlo tempo prima, la pasta non scuoce, considerate che le foto sono state fatte un paio di ore dopo e la pasta ancora al dente!

Se volete cimentarvi in questa preparazione potete arrostire le melanzane e poi ripassarle un po’ nel sughetto, in questo modo le fette di sicuro non si bucano cosa che può accadere facendo cuocere le fette insieme al sugo come ho fatto io, anche se devo dire che sono riuscita ad evitarlo 🙂

Per la ricetta consiglio:

dadolata di pomodori Mutti

olio extravergine d’oliva Dante

ciotoline finger food Atmosfera italiana

Ricetta: Pasta melanzane pomodori e peperoncino piccante

Ingredienti

  • 80 grammmi di pasta
  • mezza melanzana tonda
  • un barattolo di dadolata
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Mutti le verdurine
  • 1 spicchio di aglio
  • foglie di basilico
  • alloro
  • olio
  • peproncino
  • sale speziato alle bacche di ginepro

Procedimento

  1. Tagliare metà melanzana a tocchetti, l’altra metà a fette.
  2. in una padella mettere olio, i pomodori, aglio, alloro, basilico e il concentrato, poi aggiungere le melanzane a tocchetti e quelle a fette, condire con sale speziato, peperoncino piccante e cuocere circa 20 minuti..
  3. Mettere l’acqua per la pasta, appena bolle calate e scolatela al dente.
  4. Condite la pasta e servite..
  5. Per la presentazione finger food, versate un po’ di condimento sulla melanzana, pasta spezzettata e chiudete con una treccia fatta di pasta.. L’ho lasciata scolare per bene stendendola e poi lasciata raffreddare un po’.. tiene la cottura perfettamente

Preparation time: 20 minute(s)

Cooking time: 10 minute(s)

Number of servings (yield): 1

Culinary tradition: Italiana

Voto 5 Stelle:  ★★★★★ 1 review(s)

Copyright © Vickyart.

Con questa ricetta partecipo al contest di :Cuoca per gioco

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9 commenti su “Pasta melanzane pomodori e peperoncino piccante

  1. tesoro ma l’intreccio di pasta? queste sono chicche che solo la super vicky può fare! strepitosa pasta e presentazione.. al di la della bontà che raccontano un piatto ricco e aromatico mi piace tantissimo l’idea del finger! bravissima! splendide anche le foto:*

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