PASTA AL RAGU DI CARNE, primo piatto per la domenica tipicamente napoletano, ricetta semplice e buona, perfetta per le feste con un condimento ricco e gustoso con carne ottimo anche per le lasagne.
Buonissima pasta al ragù di carne, si prepara in pochi minuti ma cuoce dopo più di 3 ore altrimenti non lo si può chiamare ragù, è perfetto per condire la pasta, penne rigate, rigatoni o tagliatelle.
Un piatto semplice da preparare con ingredienti molto semplici, per la pasta al ragù servono passata di pomodoro, cipolla, carota, carne e ovviamente la pasta, è decisamente buonissimo con la carne che diventa molto morbida.
Seguitemi in cucina oggi c’è la pasta al ragù di carne.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Premetto che cuocio prima un po’ la cipolla con acqua e aceto, ovviamente potete evitare questo passaggio.
Trita la cipolla e la carota, metti in un tegame capiente con abbondante olio, fai rosolare un po’ aggiungi la carne, rosola e unisci la passata di pomodoro e il vincotto.
La quantità di olio è a vostra discrezione, consiglio di metterne più del dovuto, si può eliminare dopo la cottura quando salirà in superficie se non lo preferite.
Cuoci a fiamma bassa per 4 ore o finché la carne non è bella morbida da sciogliersi in bocca.
Cuoci la pasta, scolala al dente e condiscila con il ragù.
Bon appétit
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Il condimento è realizzato con sola carne bovina ma potete utilizzare la carne di maiale tipo le salsicce o le costine oppure da aggiungere alla carne bovina.
Si può arricchire aggiungendo altra passata di pomodoro, il vincotto è delizioso ma si può eliminare.
Dosi variate per porzioni