PAN BRIOCHE ALLA CREMA PASTICCERA, facile e goloso, dolce lievitato per colazione o merenda, perfetto per la famiglia, morbido e buono.
Il pan brioche alla crema pasticcera è perfetto se vi piacciono i dolci lievitati soffici dal ripieno cremoso, come tutti i lievitati ovviamente necessita di un tempo di riposo ma si prepara abbastanza velocemente.
La ricetta del pan brioche alla crema pasticcera è molto semplice, si può realizzare sia con un robot che a mano è un semplice impasto senza lievitino farcito poi con la classica crema pasticcera.
Ovviamente potete farcire il pan brioche come preferite, nutella, pasta di pistacchio, marmellata, oppure aggiungendo pezzi di frutta di stagione, mele, pesche, mirtilli, pere o frutta secca come mandorle, noci o nocciole.
Seguitemi in cucina oggi c’è il pan brioche alla crema pasticcera!
Ingredienti
- 350 gfarina 00
- 150 mllatte
- 5 glievito di birra fresco
- 50 gburro
- 1uovo
- 60 gzucchero
- 1 pizzicosale
- 5 gscorza di limone
- 150 gcrema pasticcera
Preparazione
Sciogli il lievito nel latte e versalo nella ciotola del robot.
Unisci la farina un po’ alla volta e incomincia ad impastare con il gancio.
Aggiungi l’uovo, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, il burro morbido a pezzetti e il sale.
Impasta per bene se serve aggiungi un po’ di farina, l’impasto non deve appiccicare alle dita.
Fai una palla e mettila a lievitare in una ciotola coperta da pellicola per circa 4-5 ore, deve raddoppiare di volume.
Prepara la crema pasticcera QUI e fai raffreddare.
Trascorso il tempo prendi l’impasto e stendilo sul piano di lavoro, forma un rettangolo non troppo sottil.
Farcisci con la crema e arrotola poi sigilla un po’ i bordi e lascialo riposare 30 minuti sulla leccarda, in alternativa puoi metterlo in uno stampo da plumcake.
Riscalda il forno a 180° ventilato poi inforna e cuoci per circa 15-20 minuti, deve dorare.
Bon appétit
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Ottimo pan brioche farcito con la crema pasticcera, ho utilizzato il lievito di birra ma è perfetta anche la pasta madre.