Arista alle mele e speck

Arista alle mele e speck, ricetta facile, secondo piatto per Natale o per le feste, con la crokpot o in tegame, ricetta semplice e saporita.

Arista alle mele e speck

Semplice e gustosa l’arista alle mele e speck, un secondo perfetto per le feste, si può preparare anche il giorno prima e riscaldare, ottimo la cremina che accompagna le fette di carne.

Ieri ho pensato di utilizzare per la prima volta la pentola a cottura lenta, l’arista alle mele e speck mi sembrava perfetta come ricetta, con questo metodo di cottura la carne resta molto morbida e succosa.

Un secondo per le feste davvero semplice e economico, un piatto perfetto per un menu economico ma che comunque fa la sua bella e buona figura in tavola.

Seguitemi in cucina oggi c’è l’arista alle mele e speck, secondo per le feste!

Arista alle mele e speck

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Ingredienti:

• 650 g di arista di maiale
• 6 o 12 fettine di speck
• 1 mela
• 1 carota
• sedano
• cipolla
• rosmarino
• timo
• 1/2 bicchiere di latte
• olio

Procedimento:

1. Premetto che per questo secondo per le feste ho utilizzato la crokpot ovvero la pentola elettrica a cottura lenta.
2. Vi spiegherò ovviamente la cottura sia con questa pentola che in tegame.

3. Procediamo con la pentola a cottura lenta.

4. Tagliate quindi la carota a pezzi non troppo piccoli, la cipolla dividetela in 2 o 4 pezzi.
5. Sistemate poi gli odori nella pentola.
6. Fate dei tagli sull’arista, io  ne ho fatti 6, inserite una o due fettine di speck e una fettina di mela in ogni taglio.
7. Adagiate quindi la carne nella pentola, mettete qualche rametto di rosmarino, una spolverata di timo, il latte e spennellate la carne con un po’ di olio.
8. Posizionate poi la pentola su high per 4 ore.
9. La mia tiene in caldo la carne dopo lo spegnimento del timer.
10. A cottura se volete la crosticina sulla carne prendetela sistematela in una pirofila, infornatela e cuocetela sotto il grill caldo a 200° per circa 10 minuti.
11. Controllate il vostro forno.
12. Prendete quindi i succhi, eliminate quello che non preferite, io la cipolla e il sedano, salate e frullate tutto.
13. Fate poi asciugare il sugo sul fornello con qualche cucchiaio di farina per formare la crema.

14. Cottura in tegame.

15. Infarinate l’arista e cuocetela nel tegame con gli odori, rigirandola su tutti i lati.
16. Quando la carne è rosolata toglietela dal tegame, fate i tagli e inserite le mele con lo speck.
17. Rimettetela poi in tegame con il latte, il timo, un po’ di olio e cuocetela con il coperchio chiuso aggiungendo latte o brodo vegetale all’occorrenza, circa 1 litro.
18. Per la crema procedete come sopra al punto 10 e 11
19. Servite quindi l’arista alle mele con la crema.
20. Il secondo per le feste è pronto!
21. Bon appétit

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