Questo piatto lo faccio spesso perchè piace molto in famiglia.
E’ un contorno molto gustoso, ma veramente semplice. Adatto a grandi e piccoli e che può tranquillamente essere servito anche a temperatura ambiente, pertanto lo si può preparare anche prima.
Ingredienti
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Zucchine 4
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Pangrattato 4/5 cucchiai
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Grana Padano DOP 50/60 g
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Aglio 1 spicchio
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Prezzemolo 1 ciuffo
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Spuntate le zucchine e lavatele.
Mettetele in un tegame con acqua poco salata e cuocete per 8 minuti circa.
Lasciatele raffreddare, dividetele nel senso della lunghezza e svuotatele della polpa.
In una padella mettete un filo d’olio, l’aglio tritato e la polpa delle zucchine tritata, lasciate insaporire e togliete dal fuoco.
In una ciotola capiente mettete il pangrattato, il grana grattuggiato, la polpa delle zucchine, il prezzemolo tritato, sale e pepe, e un filo d’olio. Mescolate bene e riempite le zucchine, aggiungete un filo d’olio e infornate a 180° per 15 minuti circa.
Sfornate e servite.