La Torta Salata con Cavoletti di Bruxelles e Carote è una delle mie preferite, sia per il sapore originale che per l’aspetto invitante e colorato. Il gusto tipicamente amarognolo dei cavoletti viene ingentilito da quello dolciastro delle carote e della ricotta. Le verdure vanno scottate a vapore (potete anche procedere con una semplice lessatura con poca acqua) e mescolate alla ricotta prima di essere collocate sulla sfoglia. Anche le uova emulsionate vanno aggiunte al ripieno e servono a legare e a dare consistenza. Inoltre non dobbiamo dimenticare quanto siano salutari i cavoletti di Bruxelles, ricchi di vitamine, sali minerali (in particolar modo di potassio), e considerati da sempre una miniera di antiossidanti. Non da meno le carote che sono tra tutte le verdure le principali fonti di beta-carotene ad azione antiossidante.
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Ingredienti
- 350 gCavoletti di Bruxelles
- 150 gRicotta
- 2Uova
- 1Carota
- q.b.Sale
- 1Rotolo Pasta Sfoglia
- q.b.Olio di oliva
Come preparare la Torta Salata con Cavoletti di Bruxelles e Carote
Procedimento
Mondate i Cavoletti di Bruxelles. Pelate la carota e fatela a fettine sottili.
Lessate tutto a vapore.
Nel frattempo sbattete le uova con un pizzico di sale.
Quando le verdure sono quasi completamente lessate fatele intiepidire e tagliate i cavoletti a metà. Travasatele in un contenitore capiente, unite la ricotta e metà delle uova emulsionate.
Aggiungete un filo di olio d’oliva e amalgamate per bene.
Srotolate la pasta sfoglia e sistematela in un contenitore di alluminio.
Versate il composto come sopra e livellate con cura.
Cospargete la parte di uova rimasta su tutta la superficie e spalmatela delicatamente con un cucchiaio. Infine aggiungete un filino di olio d’oliva. Infornate a 200 gradi preriscaldato per 35/40 minuti o in modalità termoventilato per 25/30 minuti.
Al termine estraete e fate intiepidire. La vostra Torta Salata con Cavoletti di Bruxelles e Carote è pronta per essere gustata.
Nady
Note
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