Le torte salate sono buone in tutti i modi , ma la Torta Salata con Bietole, Cicoria e Ricotta a mio parere è una vera ghiottoneria.
Appetitosa, gustosa e leggera.
Le verdure prima vengono un po’ stufate con uno spicchio d’aglio, poi basta unirle alla ricotta e il ripieno è pronto.
Può essere un buon secondo, ma è l’ideale anche per uno stuzzicante antipasto, un’apericena o uno spuntino pomeridiano.
Adatta per chi segue un’alimentazione vegetariana.
Se amate i sapori forti, potete aggiungere durante la cottura delle verdure, mezzo peperoncino frantumato.
Vi piacciono le torte salate? Allora posso consigliarvi questa squisita ricetta con Salmone
Pasta Sfoglia con Radicchio Salmone e Stracchino
Ingredienti
- 1Pasta Sfoglia
- 125 gRicotta
- 200 gBietole
- 100 gCicoria
- 1 spicchioAglio
- bicchiereAcqua
- q.b.Olio di oliva
- 1 spicchioAglio
- q.b.Sale
Come preparare la Torta Salata con Bietole Cicoria e ricotta
Iniziate con lavare bietole e cicoria.
Tagliatele poi a pezzi irregolari e comunque non più lunghi di 3/4 centimetri.
In una padella fate insaporire l’olio di oliva con l’aglio e versate le verdure.
Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, salate e mescolate.
Fate partire il bollore, coprite e abbassate la fiamma.
Fate stufare così per 15/20 minuti.
Verso la fine fate consumare tutta l’acqua, se fosse troppo acquoso basta togliere il coperchio e alzare la fiamma.
Eliminate l’aglio.
Ora spengete la fiamma, unite la ricotta e amalgamate per bene.
Srotolate la pasta sfoglia in un contenitore di alluminio per forno.
Fate dei fori con una forchetta sulla base per evitare che durante la cottura la torta salata si gonfi.
Versate il composto sulla pasta sfoglia e ripiegate i bordi verso l’interno.
Mettete la torta salata in forno preriscaldato a 220 gradi per 30 minuti.
Al termine sfornate e gustate tiepida.
Buon Appetito
Note
La Torta Salata con Bietole Cicoria e ricotta è buona anche il giorno successivo se conservata in frigorifero. Consiglio di riscaldarla nel forno tradizionale.