Le Melanzane al Forno con Parmigiano sono una variante in bianco, delle classiche “alla Parmigiana”. Buone e appetitose, ideali come secondo piatto vegetariano o per un contorno sostanzioso.
La ricetta è facile e veloce, senza precottura della melanzana, la cosa essenziale è aver cura di tagliarla a fettine sottilissime, in questo modo la cottura sarà più rapida, senza il rischio di bruciare il parmigiano in superficie.
È sicuramente una ricetta da sperimentare, se la trovate interessante continuate pure con la lettura di seguito.
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Involtini di Melanzane con Prosciutto e Formaggio
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
PROCEDURA
Iniziate con le melanzane che vanno lavate e tagliate a fettine molto sottili. Mettetele poi in un colino con un po’ di sale per almeno una mezz’ora (serve ad eliminare la solanina).
Nel frattempo grattugiate il formaggio grana a scaglie grosse. Mettetelo in una ciotola, unite un cucchiaio di olio d’oliva e mescolate.
Quando le melanzane sono pronte tamponatele con della carta assorbente.
Ungete una perofila.
Fate uno strato di melanzane e versate un po’ di scaglie di formaggio grana. Procede con un’altro strato di melanzane, poi uno di grana, e così via…
Infornate a 200 gradi preriscaldato e ventilato per 30 minuti.
Tenete sempre in considerazione la potenza del vostro forno.
Al termine estraete, le Melanzane al Forno con Parmigiano sono pronte, attendete qualche minuto e gustate.
Nady
Ricetta Consigliata
Note
Dosi variate per porzioni