Torta cioccolato e pere senza uova. Non si conosce l’origine di questo incontro tra la dolcezza delle pere e il carattere forte del cioccolato, certo è sia diventato un accostamento che ha messo tutti d’accordo.
Ci sono moltissime versioni per accostare questi due ingredienti, in Piemonte la troviamo insieme agli amaretti, mentre in Trentino la famosa torta di pere kaiser, aggiunge anche i pinoli; troviamo la versione morbida con pezzetti di pera, oppure un guscio di pasta frolla, versione cremosa come cheesecake; indubbiamente ogni versione conquista i palati nella sua semplicità.
In questa mia versione senza uova, morbida e cioccolatosa, con le pere sciroppate che fanno da contrasto alla base non particolarmente dolce, ma arricchita di aromatica cannella, miele e un tocco di marsala che completa i profumi che avvolgeranno il dolce.
In seguito altre ricette con pere o cioccolato.
Ingredienti
Pere cioccolato e cannella insieme creano un gusto carico di armonia.
Una torta morbida cioccolato e pere con un bouquet affascinante
Strumenti utili
Una ciotola per mescolare, un pentolino per cuocere le pere e la teglia per il forno, serve anche la carta forno, una spatola per mescolare, e la sac a poche
E consigli per gli acquisti
Passaggi
Una torta che richiede un impegno piccolo e pochi passaggi
Tagliare e affettare per poi mescolare e cuocere questa deliziosa torta
In cucina ogni tanto bisogna coccolarsi con alimenti semplici, che possiamo preparare in poco tempo; questa torta ne richiede veramente poco, ma regala un ottimo risultato.
La prima operazione da fare dopo aver pelato le pere e tagliate a pezzetti è metterle a cuocere con 100 grammi di zucchero e cuocerle fino ad asciugare quasi tutto il liquido naturale.
Nel frattempo in una ciotola unite il latte, il burro fuso, il miele, il marsala, il cacao e infine lo zucchero e il lievito setacciato con la farina. Mescolate bene e trasferite nella sac a poche con beccuccio largo 1 cm circa.
Foderate lo stampo e create il fondo della torta, poi fate due giri per alzare i bordi…
Appena le pere saranno pronte versatele al centro e decorate con alcune fette di pere crude.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti circa
La torta è pronta! Non fate raffreddare completamente, vi assicuro che tiepida è uno spettacolo!
Qualche consiglio in più
Potete anche cuocere in monoporzioni, tiepida con una crema leggera e uno spettacolo. Le pere diventeranno sciroppate, vi consiglio di non mescolare spesso, otterrete una gradevole trasparenza, se preferite potete portare avanti la cottura e far caramellare. Si conserva a temperatura ambiente.
Dosi variate per porzioni
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