Per il nocino…servono le noci

Per il nocino servono le noci…

Da dove arrivano?

Le noci sono il frutto di una pianta appartenente alla famiglia delle Juglandaceae, originaria dell’Asia. La parte commestibile di questo frutto (il gheriglio), che consiste in due lobi croccanti ma morbidi, solitamente rivestiti da una guaina cerosa e racchiusi da un mallo esterno verde-marrone, si trova all’interno del suo guscio esterno duro – le dimensioni variano a seconda della varietà. Il periodo di raccolta di queste noci è l’autunno; tuttavia, a causa della loro ampia diffusione, in alcune regioni può essere difficile trovarle in alcuni mesi. Tra gli italiani, le noci sono assolutamente adorate e amate – un tipo prende il nome da Sorrento, dove crescono in abbondanza: queste noci hanno un aspetto relativamente piccolo ma a forma di uovo prima di essere aperte per il consumo. Un altro tipo di noce è quello di Franquette, di forma ovale e di Chandler, in California, a forma di cuore.

Tre noci al giorno…

Forse pensate di conoscere tutte le meraviglie delle noci, ma vi assicuriamo che c’è ancora molto da imparare! Una proprietà salutare delle noci è la loro capacità di regolare i livelli di zucchero nel sangue. Questo potente nutriente può persino aiutare a combattere lo stress e la depressione, garantendo forza e benessere al corpo. E non aiuta solo gli esseri umani: anche i polli se ne nutrono per una maggiore vitalità e velocità!

Con moderazione, chi mangia 2-3 pezzi di noci al giorno si libera dall’ansia – che favorisce la calma a lungo termine e aumenta la produzione di energia da parte delle cellule innescando la produzione di adrenalina – e allo stesso tempo controlla l’infiammazione causata da allergie, artrite o asma, alleviando anche i dolori fisici derivanti da fibromialgia o mal di schiena cronico. Quindi, se avete un’allergia o una malattia, assicuratevi di aggiungere un po’ di varietà alla vostra dieta: un po’ può fare molto quando si tratta di essere in salute!

Detti popolari

Una noce in un sacco non fa rumore — Una sola persona può non aver pretese, conta poco.

Ha le noci in bocca — Una persona che parla malamente

Lasciarsi schiacciare una noce in capo — Vuol significare che si subiscono soprusi.

Noci e pane. Pasto da sovrane — Chi ha il pane e le noci ha buon cibo

Scegliere e conservare…Le noci

Come abbiamo visto, la frutta secca ha molti benefici per la salute grazie alle sue proprietà nutrizionali. Tuttavia, è importante fare la scelta giusta tra di esse. Alcune scelte salutari sono le noci fresche ancora sode e con una chiara doratura (con le rughe) o le noci secche che non emettono alcun suono quando vengono scosse.

Evitate di scegliere noci fresche troppo mature con la buccia umida o noci secche che producono rumore quando vengono scosse. Il modo migliore per conservare queste preziose noci in modo che mantengano le loro proprietà benefiche?

Si possono conservare in frigorifero per un massimo di cinque giorni o in uno spazio asciutto a temperatura ambiente per un massimo di sei mesi se ben confezionate. Per godere al meglio dei benefici nutrizionali di questi alimenti ricchi di sostanze nutritive, mangiate dei tagliolini al salmone seguiti da un’insalata iceberg condita con metà nocciole tritate!