Tronchetto con ricotta e limone

Tronchetto con ricotta e limone, una rivisitazione delicata e profumata del classico tronchetto , fresco e goloso, ed anche una versione un pochino più leggera, farlo è davvero facilissimo, e lo possiamo portare in tavola sia per Natale che per Capodanno,ha una sapore davvero particolare,venite con me a scoprire questo dolce facile e che si scioglie in bocca, forza che oggi si fa il Tronchetto con ricotta e limone.

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Tronchetto con ricotta e limone

Ingredienti

Per la ricetta base del rotolo clicca QUI

Per il ripieno

500 grammi di ricotta vaccina

il succo e la buccia di un limone

100 grammi di zucchero a velo

Per decorare

100 grammi di panna montata

buccia di limone

Tronchetto con ricotta e limone

Procedimento

Preparare la ricetta base per il rotolo seguendo la mia ricetta se volete.

In una terrina mescolare la ricotta con la buccia grattata ed il succo di limone insieme allo zucchero a velo, mescolare finche non sarà diventata una crema.

Riprendere il rotolo, spalmarlo con la ricotta ed arrotolarlo sempre con l’aiuto di un canovaccio,lasciarlo in frigorifero per almeno 1 ora.

Trascorso il tempo del riposo in frigorifero,riprendete il tronchetto e rifilare bene le due estremità, tagliare  un pezzo più lungo e dare al pezzo piccolo un taglio obliquo.

Prendete il pezzo di rotolo piccolo e affiancatelo lateralmente al pezzo più grande come se fosse il ramo di un albero.

Con l’aiuto di una spatola ricoprire il tronchetto con la panna montata, con i rebbi di una forchetta fare le strisce e grattate delle scorzette di limone sulla superficie.

Conservare il Tronchetto con ricotta e limone in frigorifero fino al momento di servirlo.