Ciambella con latte di cocco e albumi ricetta dolce leggera

Ciambella con latte di cocco e albumi ricetta dolce leggera  , leggerissima e sofficissima, ci credete se vi dico che sono sempre stata molto scettica sui dolci realizzati con i soli albumi? Bene qualche giorno fa la mia amica Barbara mi ha fatto assaggiare l’angel cake e sono rimasta davvero estasiata dalla bontà e la leggerezza di quel dolce,questo che vi propongo oggi è una cosa completamente diversa ma l’ispirazione mi è venuta assaggiando quello,leggera e soffice perchè realizzata con il latte di soya al cocco una vera bontà vediamo come fare la Ciambella con  latte di cocco e album ricetta dolce leggera!

Ciambella con latte di cocco e albumi ricetta dolce leggera

Ingredienti

5 albumi a temperatura ambiente

200 grammi di zucchero

1 bustina di lievito

200 ml di bevanda alla soya al cocco ALPRO

300 grammi di farina

Procedimento

Montare gli albumi a neve con lo zucchero,quando saranno ben fermi unire la bevanda al cocco mescolando delicatamente con una spatola per non smontarli e poca alla volta la farina miscelata con il lievito.

Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella del diametro di 20 cm se possibile abbastanza alto e versare il composto livellando bene.

Far cuocere la ciambella in forno statico a 170° per circa 25/ 30 minuti circa tenendo sempre conto del vostro forno.

Farla freddare bene prima di toglierla dallo stampo e quando sarà ben fredda spolverizzare la Ciambella con latte di cocco e albumi con abbondante zucchero a velo.