Diciamo che mi sono dovuto reinventare, volevo fare un altro risotto all’inizio, ma mi sono reso conto in corso d’opera, che mi mancavano gli ingredienti. (Controllate sempre prima!)
Cosa ci serve?
- 300 gRiso Basmati
- 1Cipolla
- 2Carote (grandi)
- 400 mlBrodo vegetale
- 2 cucchiaiCurry
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
- Burro
Preparazione
Tritate la cipolla e fatela imbiondire con un po’ d’olio. Quindi aggiungete le carote tagliate con la mandolina. Salate, pepate e fate cuocere 5 minuti aggiungendo un po’ di brodo.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per 3 minuti. Proseguite con l’aggiunta del curry e coprite con il brodo vegetale.
Fate cuocere 10-12 minuti, finché il brodo non si sarà ritirato e il riso risulterà cotto. Salate, pepate a piacere e aggiungete una noce di burro.