Torta di mele

La scelta più importante per realizzare una torta di mele deliziosa è la scelta delle mele stesse. In questo caso ho utilizzato delle mele stark delicious, ma altre tipologie di mele adatte sono le classiche renette o le pink lady. Sbucciamo le nostre mele e le tagliamo in quattro parti, dopodichè le affettiamo sottili e le mettiamo in un recipiente.

Una volta tagliate tutte le mele, le spruzziamo con del succo di limone in modo da evitare che anneriscano.

In una ciotola mettiamo le 3 uova e 100 grammi di zucchero, e con l’aiuto delle fruste elettriche iniziamo a montare fino a che non otterremo un composto chiaro e spumoso e aggiungiamo anche gli altri 100 grammi di zucchero.

Uniamo anche il burro precedentemente sciolto a microonde e lasciato raffreddare, e continuiamo a lavorare il composto con le fruste.

A questo punto aggiungiamo metà della farina setacciata e il lievito in polvere, montando sempre con le fruste elettriche. Quando avremo ottenuto un composto omogeneo e la farina messa in precedenza si sarà amalgamata, aggiungiamo anche l’altra metà della farina e continuiamo a montare.

A questo punto iniziamo a inserire il latte a piccole dosi, per assicurarci di non rovinare l’impasto rendendolo troppo liquido. Dobbiamo ottenere un composto liscio, omogeneo e vellutato. Una volta raggiunto il risultato desiderato, aggiungiamo l’aroma di vaniglia e la cannella. Diamo un’ultima mescolata e l’impasto è pronto.

A questo punto non resta che inserire nell’impasto i nostri pezzi di mela e mescolare per bene il tutto.

Ungiamo bene con il burro una teglia per torte e spolveriamo con dello zucchero (va bene anche la farina, ma lo zucchero da un tocco aggiuntivo al piatto finale).

Decoriamo la superficie della torta con degli spicchi di mela nel modo in cui preferiamo, e inforniamo nel forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.