Oggi ricetta per un secondo piatto: feta al forno con zucca.
Un piatto veg che però mette tutti d’accordo, questa è la versione autunnale del classico estivo con i pomodorini ma anche con la zucca vi dirò che è davvero molto molto buona. Ottima da mangiare così, è gustosa anche mangiata spalmandola su delle dorate fette di pane tostato magari fatte con del pane semi integrale fatto in casa, è ottima anche per condire della pasta semplicemente frullandola. Insomma non vi resta che provarla!
Una ricetta facile e veloce da preparare che vi salverà spesso la cena creando un piatto unico dove la dolcezza della zucca sposa alla perfezione la sapidità del formaggio greco per eccellenza, il tutto esaltato dal profumo di salvia e rosmarino e, per chi lo ama, una punta di peperoncino piccante. Inoltre potete impreziosire la vostra feta al forno con della granella di frutta secca oppure dei semi di lino o dei semi di sesamo tostati e, perché no, delle gustose olive taggiasche.
Come varietà di zucca io consiglio una butternut o una violino sode e non troppo dolci e quindi perfette per realizzare questi tipi di preparazioni.
Ora vediamo insieme, passo passo, come realizzare questa ricetta.
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Ingredienti per la feta al forno con zucca
- Energia 375,27 (Kcal)
- Carboidrati 20,35 (g) di cui Zuccheri 6,92 (g)
- Proteine 16,77 (g)
- Grassi 26,75 (g) di cui saturi 14,12 (g)di cui insaturi 9,44 (g)
- Fibre 1,29 (g)
- Sodio 1.723,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Prepariamo le feta con zucca al forno
Prendiamo la zucca e puliamola quindi togliamo dapprima le estremità e poi la buccia, tagliamola a metà e togliamo i filamenti interni con l’aiuto di un cucchiaio. Quando avremo finito tagliamo la zucca a dadini di circa 2 cm per lato.
Prendiamo una pirofila da forno e mettiamo sul fondo un filo d’olio o della carta forno dopodiché disponiamo la zucca tagliata lasciando uno spazio centrale dove adageremo un panetto di feta. Irroriamo tutto con dell’olio di oliva, saliamo e condiamo la zucca con la salvia, il rosmarino e uno spicchio d’aglio.
Inforniamo in forno già caldo ad una temperatura di 200° per 30 minuti, volendo possiamo cuocerla anche in friggitrice ad aria sempre a 200 gradi ma per 20/25 minuti. Serviamo calda con una bella fetta di pane tostato. Scatta una foto alla tua zucca e feta e postala sui social taggandomi (una riccia che pasticcia instagram e facebook) e fammi sapere se l’hai mangia come secondo piatto o l’hai frullata per condire la pasta.
Una Riccia consiglia
Io vi consiglio di utilizzare una zucca butternut o una violino ma se volete potete utilizzare qualsiasi tipo di zucca anche una delica per esempio, in questo caso potete lasciare anche la buccia. Se volete preparare la versione estiva con i pomodorini vi basterà sostituirli alla zucca e procedere allo stesso modo.
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