Merluzzetti al forno con ciliegino e origano

I merluzzetti surgelati decapitati al forno sono la soluzione perfetta per chi cerca un secondo piatto di pesce leggero, nutriente e, soprattutto, velocissimo da preparare. Spesso si pensa che il pesce surgelato sia meno saporito, ma con questa ricetta vi ricrederete: la dolcezza dei pomodori e il profumo intenso dell’origano creano un sughetto delizioso che mantiene le carni del merluzzo tenere e succose.
È un vero piatto “salvacena” e versatile. Io per comodità ho utilizzato la polpa di pomodoro in lattina, ma si possono usare anche dei pomodorini ciliegino freschi.

Non serve nemmeno scongelare il pesce con largo anticipo, rendendo questa ricetta l’alleato ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un pasto sano e proteico.

La cottura al forno, inoltre, permette di sporcare pochissimo e ottenere un risultato impeccabile in meno di 30 minuti.
Naturalmente senza glutine e povero di grassi, questo piatto è perfetto per chi segue un’alimentazione equilibrata senza sacrificare il palato. E una volta sfornato, il sughetto che si crea sul fondo della teglia è così invitante da rendere la “scarpetta” praticamente obbligatoria!