Il liquore alla fragola🍓è una preparazione semplice e genuina che cattura tutto il sapore delle fragole mature. Non serve essere esperti distillatori: bastano pochi ingredienti, un po’ di pazienza per l’infusione e otterrete un digestivo limpido e brioso, dal colore rosso rubino intenso che conquista al primo sguardo.
Questa versione è quella classica a base di acqua e zucchero, perfetta per chi ama i sapori intensi e fruttati. Che sia per concludere in dolcezza una cena tra amici o come raffinata idea regalo — magari confezionata in bottiglie particolari con un’etichetta scritta a mano — questo liquore saprà stupire tutti per la sua freschezza.
Grado alcolico: Seguendo queste dosi otterrete un liquore di circa 30-32 gradi, ideale per essere sorseggiato ghiacciato.
Ingredienti
Strumenti
Procedimento
Lavate accuratamente le fragole sotto acqua corrente, asciugatele bene con un canovaccio pulito e privatele del picciolo verde. Tagliatele a metà o in quattro parti a seconda della dimensione.
Mettete le fragole in un contenitore di vetro a chiusura ermetica e versate l’alcol fino a coprirle completamente. Se volete, aggiungete la scorza di limone (solo la parte gialla). Chiudete il barattolo e lasciate riposare in un luogo fresco e buio per 7-10 giorni, scuotendo il contenitore una volta al giorno.
Passato il tempo di infusione, preparate lo sciroppo. In un pentolino, unite l’acqua e lo zucchero. Portate a bollore mescolando finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.
Filtrate l’alcol con un colino a maglie strette (o una garza) per rimuovere le fragole. Unite l’alcol aromatizzato allo sciroppo ormai freddo e mescolate bene.
Versate il liquore nelle bottiglie precedentemente sterilizzate.
I consigli della maestra…
Prima di iniziare, assicuratevi che il barattolo e le bottiglie siano perfettamente puliti e asciutti. L’umidità residua all’interno del barattolo di infusione potrebbe compromettere la conservazione del liquore!
Per un risultato ottimale, lasciate riposare il liquore in dispensa per almeno 15 giorni prima di consumarlo: i sapori si stabilizzeranno e diventerà ancora più armonioso. Servitelo sempre freddissimo da freezer!
Il liquore alla fragola si conserva in un luogo fresco e buio o in freezer per circa 6-8 mesi. Grazie alla gradazione alcolica e allo zucchero, non congelerà, restando denso e piacevole.
Il consiglio anti-spreco🍓
Non buttate via le fragole dell’infusione! Dopo essere state a contatto con l’alcol, sono perfette per essere frullate e trasformate in una golosa salsa per accompagnare un gelato alla crema o per guarnire una cheesecake.
Restate aggiornati…
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Dosi variate per porzioni
