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Indice ricette

Le ricette che troverete in questo sito sono descritte in modo semplice e con indicazioni chiare e dettagliate, talvolta anche accompagnate da foto passo-passo.

Le dosi si intendono per 4-6 commensali ma ognuno potrà valutare personalmente se aumentare o diminuire proporzionalmente le dosi in considerazione delle proprie abitudini alimentari o per altre esigenze culinarie.

Antipasti

Alberelli al paté di olive

Albero di pasta sfoglia con speck e patate

Bresaola rucola e parmigiano

Bruschetta al pomodoro

Bruschette ai peperoni

Carciofi indorati e fritti

Crostini mozzarella e pomodoro

Fiori di sfoglia

Fiori di zucca ripieni

Ghirlanda di stelle di sfoglia

Girelle ricotta e salame

Involtini di bresaola

Insalata di polpo

Supplì al telefono

Tartine al salmone affumicato

Tronchetto di zucchine

Vol au vent tonno e maionese semplici e veloci

Primi e sughi

Anelli siciliani con mozzarella e melanzane

Brodo di carne

Brodo vegetale

Bucatini all’amatriciana

Bucatini all’avellinese

Farfalle speck, rucola e ciliegino

Friarielli con il pane

Fusilli avellinesi al forno

Gnocchi al forno

Gnocchi alla sorrentina

Insalata di farro

Lasagna al forno

Linguine agli scampi

Linguine allo scoglio con misto pesce surgelato

Linguine con i moscardini

Paccheri con pomodori ciliegino e gamberetti

Parmigiana di pasta e melanzane al forno

Pasta alla carbonara

Pasta al sugo veloce

Pasta con gambi di carciofo

Pasta con i friarielli

Pasta con i peperoni

Pasta con piselli, speck e ricotta

Pasta con prosciutto e piselli

Pasta con ricotta e pomodoro

Pasta con zucchine

Pasta con zucchine e ricotta

Pasta con zucchine e uova

Pasta e cavolfiore

Pasta e ceci

Pasta e fagioli

Pasta e patate

Pasta e patate al forno

Pasta e piselli

Pasta e zucca

Pasta per pigri

Pennette al salmone

Pennette integrali datterino giallo e rucola

Pomodori ripieni di riso

Ragù napoletano

Ravioli di zucca con ripieno di patate e speck

Ravioli senza uova con ripieno di patate

Reginette macinato e prosciutto

Riso con la verza

Riso e patate

Risotto agli spinaci

Risotto ai carciofi cremoso

Risotto al salmone affumicato

Risotto alla pescatora con preparato surgelato

Risotto alla zucca

Risotto con funghi porcini

Risotto con le zucchine

Risotto con radicchio

Risotto con zucca e rucola

Risotto salsiccia e zafferano

Scialatielli con pomodori ciliegino e rucola

Spaghetti alla carrettiera

Spaghetti con i pomodori freschi

Spaghetti con olive nere

Sugo con macinato

Tagliatelle all’uovo fatte in casa

Zucca con fagioli

Zuppa di farro

Zuppa di lenticchie

Zuppa di patate

Secondi & contorni

Abbacchio al forno

Agnello al forno

Alici al forno ammullecate

Arista di maiale

Baccalà al forno con olive

Baccalà con olive verdi

Baccalà fritto

Barchette di melanzane al forno

Barchette di zucchine al forno

Bietola stufata

Bocconcini di tacchino impanati

Bocconcini di tacchino in umido

Capitone fritto alla napoletana

Caprese

Carciofi indorati e fritti

Carciofi stufati

Carne alla pizzaiola

Cavoletti di Bruxelles lessi

Cavolfiori al forno

Cavolfiori gratinati

Cavolo rosso stufato in padella

Cicoria ripassata in padella

Coniglio al forno

Coniglio all’ischitana

Cosce di pollo panate al forno

Cotechino con lenticchie

Cotoletta alla palermitana

Cotoletta di carne tenerissima

Cotoletta di mozzarella al forno

Cotoletta di petto di pollo al forno

Cotoletta di petto di pollo al forno morbida

Cotoletta di tacchino al forno senza uovo

Crocchette di salsicce

Fagottini di tacchino con peperoni

Fegato alla veneziana

Filetti di cernia su letto di patate

Filetti di merluzzo impanati al forno

Filetti di merluzzo in tegame

Filetti di salmone in crosta di sfoglia

Filetti di tonno al forno

Friarielli lessi

Frittata con i funghi

Frittata con mozzarella

Frittata di asparagi, pasta e coppiette

Frittata di spaghetti

Frittata di spaghetti al forno

Frittura di pesce

Funghi con pomodorini

Gamberoni al forno

Gâteau di patate

Insalata di baccalà alla napoletana

Insalata di patate

Insalata di peperoni

Involtini di melanzane al forno

Involtini di peperoni vegetariani

Involtini di pollo, prosciutto e formaggio

Listarelle di prosciutto al forno

Melanzane a funghetti

Melanzane a funghetti al forno

Melanzane alla pizzaiola

Melanzane alla pizzaiola con olive nere

Melanzane gratinate

Melanzane ripiene con mozzarella e pomodoro

Merluzzo gratinato al forno

Moscardini in cassuola

Mozzarella in carrozza

Padellata di verdure

Parmigiana semplice di melanzane al forno

Patate al rosmarino al forno

Patate a spirale

Patate arrosto

Patate gratinate

Peperoni con noci al forno

Peperoni gratinati al forno

Peperoni in padella

Peperoni ripieni di carne

Peperoni verdi al forno

Pesce spada alla piastra

Petto di pollo al forno

Petto di pollo al sugo

Petto di pollo alla piastra

Petto di pollo con zucchine

Petto di pollo in crosta di patate

Petto di pollo in padella

Petto di tacchino cremoso con patate e carote

Pollo al forno con patate

Pollo al forno con patate e pomodori

Pollo piccante alla vinaigrette al limone

Polpette di carne dolci

Polpette di melanzane

Polpette di ricotta e cavolfiore

Polpette fritte

Polpette ricotta e spinaci

Polpette salsiccia e ricotta

Polpettone al forno

Polpettone al forno con patate

Polpo alla luciana

Pomodori gratinati al forno

Purè di patate

Radicchio al forno

Radicchio alla piastra

Rose di patate

Saccottini di tacchino ripieni

Salmone al forno

Salsicce in umido con fagioli

Salsiccia al forno con patate

Salsiccia e spinaci in padella

Saltimbocca alla romana

Scaloppine con crema di olive

Scarola al forno

Scarola stufata

Sformato speck e patate

Sgombro al forno

Spezzatino con i piselli

Spigola al forno

Spinaci in padella con la mozzarella

Straccetti con rucola

Trancio di salmone al forno

Tronchetto speck e patate

Uova con salsiccia

Uova con spinaci

Uova in bella mostra

Uova in padella con prosciutto e mozzarella

Uova in purgatorio

Zucca al forno

Zucca al forno 2

Zucca al forno con mozzarella

Zucchine al forno

Zucchine al forno 2

Zucchine alla piastra

Zucchine tonde ripiene

SALSE

Paté di olive

 Pizza e lievitati

Pasta per pizza

Pasta per pizza impasto per teglia forno

Pizza di patate ripiena

Pizza di scarola

Pizza margherita

Pizza patate e zucchine

Pizzette fritte super gustose

Pizzette sfiziose

Tronchetti fritti

Torte salate

Torta rustica con cicoria

Torta rustica ricotta e prosciutto

Torta rustica ricotta e spinaci

Torta rustica spinaci e salsiccia

Tortino ricotta e spinaci

 Dolci

Babà al rum

Bicchieri alla crema e amarene

Biscotti con gocce di cioccolato

Biscotti della Befana o befanini

Biscotti senza burro

Biscottini al cocco

Biscottini al cocco 2

Buondì

Casatiello dolce napoletano

Castagnole al Rum

Castagnole morbide

Cheesecake ai frutti di bosco senza cottura

Cheesecake alle fragole

Chiacchiere di Carnevale

Ciambelline al vino

Ciambellone

Ciambellone agli agrumi

Ciambellone al pistacchio

Ciambellone con ricotta

Conchiglie di pasta sfoglia alla nutella

Cornetti di sfoglia con marmellata

Crosta visciole e ricotta

Crostata di ricotta

Crostata mele e marmellata

Crostata noci e miele

Crostata ricotta e cioccolato

Crostata senza burro

Fiocco di neve

Fossette golose

Frappe

Frolla montata

Krapfen al forno con nutella

Mandorle pralinate

Migliaccio di Carnevale

Mini strudel di mele

Mud cake al cioccolato

Pan di Spagna senza lievito

Pasta choux

Pasta di zucchero

Pasta frolla

Pasta frolla per biscotti da decorare

Pasta frolla senza burro

Pastiera napoletana

Plum-cake alle mele e mandorle

Plum-cake allo yogurt

Plumcake yogurt e mandorle

Polacca aversana

Presnitz

Roccocò

Rotolo di Carnevale Arlecchino

Sbriciolata

Struffoli

Struffoli senza zucchero e senza burro

Super-ciambellone

Tiramisù

Torcetti al burro

Torrone al cioccolato

Torta alle mele, uvetta e pinoli

Torta caprese

Torta cioccolato rum e pere

Torta cocco e nutella

Torta con farina di mais

Torta di mele

Torta di mele sofficissima

Torta dolce nuvola

Torta moretta

Torta nua

Torta pere e cacao

Torta ricotta, cioccolato e cocco

Torta soffice

Torta soffice cioccolato e pere

Tozzetti con marmellata di fichi

Treccia alla nutella

Treccia sfoglia di mele

Zeppole di San Giuseppe

 Confetture & marmellate – frutta

Marmellata di fichi al forno

Marmellata di prugne al forno

Mele al forno al cartoccio

Liquori

Limoncello

Liquore al cedro

Nespolino

FRUTTA SECCA

Castagne al forno morbidissime

Raccolte

I dolci di Natale

Raccolta ricette con il pollo

Ricette con la ricotta

Ricette con le melanzane

Ricette con le zucchine

idee…

Come decorare i bicchieri da cocktail