Oggi voglio condividere con voi una ricetta singolare e versatile, perfetta per chi cerca un piatto gustoso e apprezzato da grandi e piccini: le polpette di zucchine e ricotta. Questa creazione in cucina è la soluzione perfetta per chi cerca un’opzione facile e veloce da preparare, che conquisterà il palato di tutti. Ma la cosa più sorprendente è che queste polpette non perdono il loro delizioso sapore nemmeno a temperatura ambiente, rendendole ideali da gustare anche il giono dopo, per un pranzo al sacco o un picnic.
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Ingredienti
Per friggere
Strumenti
Passaggi
Inizia lavando bene le zucchine, asciugale e tagliale a cubetti.
In una padella, riscalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e fai cuocere finché diventa traslucida e morbida.
Aggiungi le zucchine e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non diventeranno tenere. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
In una ciotola capiente, sbatti le uova. Aggiungi il formaggio grana grattugiato, la ricotta ed il pangrattato. Mescola bene il tutto.
Aggiungi le zucchine cotte e leggermente raffreddate e mescola accuratamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Regola di sale, unisci pepe e noce moscata a piacere.
Forma piccole polpette utilizzando le mani. Puoi fare polpette grandi o piccole, a seconda delle tue preferenze.
In una padella antiaderente, riscalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio. Cuoci le polpette fino a quando diventano dorate e croccanti su entrambi i lati, ci vorranno circa 4 minuti per lato.
Scolale su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
Servi le polpette di zucchine e ricotta calde come antipasto, contorno o come preferisci. Puoi accompagnare le polpette con una salsa al pomodoro o una salsa allo yogurt, se lo desideri.
Buon appetito!
FAQ (Domande e Risposte)
Si possono cuocere in altro modo?
Sì, si possono cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° C per 20 minuti circa.
Dosi variate per porzioni
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