Hai voglia di pizza croccante con la mozzarella filante, ma niente lievito e zero attese?
Allora questa variante delle mie lingue di pizza ti svolta la cena (o la merenda salata)! Croccantissime fuori, morbide dentro e con la mozzarella aggiunta solo negli ultimi minuti di cottura, per non farla bruciare e ottenere quell’effetto “pizzetta al taglio” che manda tutti in visibilio.
Un’idea furbissima da salvare e rifare quando ti avanza un po’ di farina e hai solo voglia di qualcosa di buono e veloce.
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Ingredienti
Per l’impasto:
Per condire:
Strumenti
Passaggi – Come preparare le lingue di pizza con mozzarella
Prendi una ciotola o planetaria, accendi il forno e inizia: questa è una ricetta da fare in un lampo, ma il risultato è da wow.
🥣 Prepara l’impasto base senza lievito
Versa la farina in una ciotola o planetaria con il sale.
Aggiungi l’acqua poco per volta e inizia a mescolare.
Unisci l’olio e impasta a mano fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Dividi in 8 o 9 parti e stendile con il matterello su una spianatoia o con la macchina per la pasta per un risultato perfetto. Più sottili = più croccanti.
Cottura in forno – prima senza mozzarella
Scalda il forno statico a 250°C (già caldo).
Aggiungi olio, passata di pomodoro, sale e origano su ogni lingua.
Inforna le lingue di pizza senza mozzarella per circa 15/17 minuti (fino a quando iniziano a dorarsi ai bordi).
Aggiungi la mozzarella e completa
Togli le lingue dal forno, aggiungi la mozzarella ben asciutta (tagliata a cubetti o listarelle).
Rimetti in forno per altri 3 minuti, giusto il tempo di farla sciogliere senza bruciarla.
Sforna, spolvera con origano o basilico, taglia e servi subito!
Consigli e varianti
• Usa provola affumicata o scamorza al posto della mozzarella per un gusto più deciso.
• Puoi anche aggiungere olive nere o acciughe all’ultimo.
• Per una versione “pizza bianca”, ometti il pomodoro e usa solo formaggio ed erbette.
Conservazione
Le lingue di pizza con mozzarella sono buonissime appena fatte, ma puoi conservarle:
• in frigo per 1 giorno avvolte in pellicola e riscaldarle al forno o in padella;
• in freezer (senza mozzarella), e poi completarle al momento con il formaggio.
Dosi variate per porzioni
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