La zuppa inglese è un grande classico tra i dolci al cucchiaio, cremosa, colorata e ricca di gusto. A me piace prepararla con una doppia farcitura, tenendo i gusti ben separati: due strati di crema pasticcera sotto e la crema al cioccolato sopra. Così ogni cucchiaiata è una sorpresa! Il tutto è completato da savoiardi imbevuti nell’Alchermes, che regalano un tocco profumato e un colore inconfondibile. Puoi stratificarla come preferisci: a piani alternati o con i due gusti separati, in una pirofila grande o in comode monoporzioni. In ogni caso, è sempre un dolce perfetto da preparare in anticipo, per concludere alla grande il pranzo della domenica o una cena tra amici.
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Ingredienti
Per la crema
Per la parte di crema al cacao
Per la bagna
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Strumenti
Passaggi
Preparazione della crema
In una casseruola, scalda il latte con la vanillina (o l’estratto di vaniglia) senza farlo bollire.
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi l’amido di riso, incorpora il latte caldo gradualmente, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
Versa il composto in una pentola pulita (non in quella in cui ha scaldato il latte) e cuoci la crema a fuoco basso continuando a mescolare con una frusta finché addensa (quando vedrai sulla superficie formarsi delle bolle è il momento di spegnere!).
Per la parte al cacao
Mescola 600 g circa della crema ancora calda con il cacao setacciato fino a ottenere una consistenza omogenea.
Per la bagna:
La bagna per i savoiardi può essere personalizzata secondo le preferenze sul sapore alcolico.
Puoi regolare l’intensità mescolando l’Alchermes con l’acqua. Se desideri un gusto meno alcolico, puoi optare per una miscela equa di metà Alchermes e metà acqua. Se invece preferisci un tocco più deciso, aumenta la quantità di Alchermes rispetto all’acqua. Sperimenta per trovare il bilanciamento perfetto che soddisfi il tuo palato, aggiungendo gli ingredienti uno alla volta e assaggiando fino a raggiungere la tua preferenza ideale.Assembla la Zuppa Inglese alternando strati di crema alla vaniglia e al cioccolato con i savoiardi inzuppati nella bagna di Alchermes.
Assembla la Zuppa Inglese alternando strati di crema alla vaniglia e al cioccolato con savoiardi inzuppati nella bagna di Alchermes.
Lasciala riposare un paio d’ore in frigo e poi gustala in tutto il suo sapore!
Buon appetito!
Conservazione
La Zuppa Inglese può essere conservata in frigorifero per un periodo di circa 2-3 giorni. È importante mantenere il dessert coperto, preferibilmente in un contenitore ermetico o coperto da pellicola trasparente, per preservarne la freschezza e prevenire odori indesiderati dal frigorifero.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la bagna alcolica con una analcolica?
Certo! Puoi sostituire la bagna alcolica con una analcolica preparata semplicemente con acqua e zucchero, con del semplice latte o del succo d’arancia!
Dosi variate per porzioni
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