C’è una ricetta che salva sempre la cena quando il tempo è poco, la voglia di qualcosa di sfizioso è tanta e il forno è già acceso: le lingue di pizza senza lievitazione! Sottili, croccanti e super versatili, si preparano in un attimo e possono essere farcite in mille modi, proprio come una vera pizza.
L’assenza di lievitazione le rende perfette per chi ha poco tempo o semplicemente vuole gustare una pizza fatta in casa senza dover aspettare ore. Il segreto? Un impasto semplice, pronto in pochi minuti, che cuoce rapidamente e regala una consistenza irresistibile.
Se stai cercando un’idea veloce per un aperitivo, una cena diversa dal solito o una merenda salata, questa è la ricetta che fa per te. Provale e vedrai: una tira l’altra!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Questa versione è semplicissima: solo farina, acqua, olio e sale per un impasto elastico e leggero che diventa croccante in cottura.
In una ciotola, mescola la farina con il sale, poi aggiungi l’acqua e l’olio extravergine d’oliva. Impasta fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Se risulta troppo appiccicoso, aggiungi poca farina; se troppo asciutto, un goccio d’acqua.
Fai riposare il panetto per 10 minuti, coperto.
Dividi poi l’impasto in 9 pezzi (circa 90 g ciascuno) e stendili su un piano ben infarinato formando delle strisce lunghe e sottili, alte circa 2/3 mm.
Mi raccomando: se non riesci a stenderle sottili in modo uniforme rischiano di diventare gommose in cottura. In questo caso puoi aiutarti tranquillamente con una macchina per tirare la pasta, così ottieni lo spessore perfetto e una croccantezza assicurata 🔥
Disponi le lingue di pizza su una teglia rivestita con carta forno ed unta con olio. Aggiungi in superficie qualche cucchiaio di passata di pomodoro, un filo d’olio extravergine d’oliva e spolvera con origano.
Cuoci in forno statico preriscaldato nell’ultimo ripiano a 250°C per circa 15/17 minuti, finché i bordi risultano dorati e croccanti.
Senza lievito, senza attese e pronte in un attimo: queste lingue di pizza croccanti diventeranno il tuo salva-cena preferito!
Consigli
• Per una versione più ricca, aggiungi mozzarella, olive o acciughe a metà cottura.
• Se vuoi un effetto più rustico, sostituisci metà della farina 00 con farina integrale.
Dosi variate per porzioni
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