l pollo ai funghi è un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per quei pranzi o quelle cene in cui si ha voglia di portare in tavola qualcosa di genuino e saporito. Il pollo, tenero e succoso, si unisce al profumo dei funghi in un abbinamento classico e sempre apprezzato. Una ricetta facile da preparare, con un delizioso sughetto cremoso che invita inevitabilmente a fare la scarpetta!
Vi lascio la ricetta del Pollo ai funghi intanto non perdetevi le ricette sulla mia Pagina Facebook, il mio account Istagram e il mio profilo Pinterest. Di seguito anche altre ricette con la Zucca.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1. Pulisci e cuoci i funghi
Per iniziare, lava accuratamente i funghi champignon sotto acqua corrente ed elimina eventuali residui di terra. Asciugali delicatamente e tagliali a pezzetti o a fettine, a seconda delle tue preferenze. In una padella capiente versa un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio. Lascia insaporire l’olio per qualche istante, quindi unisci i funghi e falli rosolare a fuoco medio per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando risulteranno morbidi e leggermente dorati.
2. Aggiungi il pollo
Prendi le fette di petto di pollo e passale nella farina, eliminando quella in eccesso. Questo passaggio renderà il pollo più morbido e contribuirà a creare una deliziosa cremina durante la cottura. Aggiungi i bocconcini nella padella insieme ai funghi e lasciali rosolare per qualche minuto, girandoli delicatamente per farli dorare in modo uniforme su tutti i lati.
3. Sfuma e completa la cottura
Quando il pollo sarà ben rosolato, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente la parte alcolica. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto e prosegui la cottura per alcuni minuti, fino a quando il pollo sarà tenero e perfettamente cotto. A fine cottura, spegni il fuoco e completa il piatto con una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato, che donerà profumo e colore. Servi il pollo ai funghi ben caldo e gustalo con del pane croccante per fare la scarpetta.
Varianti
Con panna: per un pollo ai funghi ancora più cremoso, puoi aggiungere qualche cucchiaio di panna da cucina negli ultimi minuti di cottura.
Con funghi porcini: sostituisci gli champignon con i porcini, freschi o surgelati, per ottenere un piatto dal sapore più intenso e deciso.
Senza vino: se preferisci non utilizzare il vino bianco, puoi sfumare il pollo con un po’ di brodo vegetale.
Più saporito: puoi aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato a fine cottura oppure qualche fogliolina di timo fresco.
Versione leggera: puoi evitare la farina e la panna, utilizzando solamente funghi, pollo, olio EVO e aromi per una preparazione più semplice e leggera.
Consigli
Per ottenere un pollo tenero e succoso, evita di prolungare troppo la cottura, le fette devono essere ben dorati all’esterno ma morbidi all’interno. Puoi utilizzare sia funghi champignon freschi sia, quando disponibili, un misto di funghi. L’importante è lasciarli rosolare bene, così da farne risaltare tutto il sapore. La farina aiuta a creare un sughetto più cremoso durante la cottura. Ricorda di eliminare bene l’eccesso prima di aggiungere il pollo in padella. Per un risultato ancora più profumato, puoi aggiungere alla fine una generosa quantità di prezzemolo fresco tritato.
Dosi variate per porzioni