Naked cake

Per la preparazione di questa Naked Cake occorre come prima cosa preparare tutti gli ingredienti e pesarli con l’aiuto di una bilancia pesa alimenti. Rompere le uova in una ciotola ed aggiungere lo zucchero semolato. Montare per almeno 10 minuti. Dovranno avere un colore chiaro. Passato il tempo sempre con lo strumento in azione integrare piano piano la farina setacciata, il lievito e la vanillina. Mettere via le fruste elettriche e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto. Imburrare ed infarinare 5 piccole teglie dal diametro di 15 cm e riempire con l’impasto appena preparato. Infornare in forno preriscaldato a 175 gradi per 30 minuti. Verificare la cottura 5 minuti prima in quanto può variare di qualche minuto da forno a forno. Una volta cotte sfornare le tortine e farle raffreddare. Nel frattempo lavare accuratamente le fragole e tagliarle a pezzettini. Coprire e conservare in frigorifero. In un’altra ciotola aggiungere la panna e lo zucchero a velo ed iniziare a montare. Ci vorranno più o meno 5 minuti. Utilizzare sempre ingredienti e strumenti freddi. Una volta montata aggiungere il mascarpone e mescolare per un altro minuto. A questo punto è possibile farcire la torta. Bagnare i vari dischi di Pan di spagna con del latte senza lattosio, o in alternativa se non deve essere mangiata dai bambini preparare una bagna alcolica, ed aggiungere la panna e le fragole. Continuare così fino alla fine dei dischi. Ricoprire con la crema anche la parte esterna e con una spatola eliminare quella in eccesso. Io ho deciso di decorare con delle roselline ma potete davvero di decorare come preferite. Ecco pronta la Naked Cake.