Ingredienti per 2 barattoli da 2o0 ml:
- 5 uova
- 3 limoni biologici (succo e buccia grattugiata finissima) = 150 ml di succo
- 250 gr di burro
- 250 gr di zucchero
Montate nella ciotola la lama per montare, inserite lo zucchero, il burro e le uova e mescolate a Vel 6 per Durata 1 min
Aggiungete il succo e la scorza di limone nella ciotola e impostate in modalità manuale Vel 5 Temp 90° durata 12 min senza tappo
Raffreddate la crema immergendo la ciotola in un contenitore di acqua molto fredda, in alternativa fate raffreddare nella ciotola a vel 4 per 3 minuti così la crema mantiene consistenza e colore
Per un risultato più “cremoso” potete filtrare la crema con un colino a maglia fine.
Vi consiglio la crema sopra una crostata o come guarnizione per una cheesecake o in un morbido pan di spagna!