Crema alle castagne

Le castagne per me sono come il dolce della domenica: imperative. Adoro mangiarle a fine pasto, quando sono ancora bollenti da forno. Ma non è solo in questo modo che amo gustarle. In settimana, per esempio, quando ho voglia di qualche caloria in più e non posso proprio farne a meno, prendo una bella manciata e le lesso per poi accompagnarle con lo zucchero. Le adoro, dovreste provarle. Fu il mio papà per la prima volta a farmele assaggiare. Avevo pressappoco otto anni. Da bambini si è quasi sempre restii ai sapori nuovi da tavola ed io, sicuramente, non ero un’eccezione. Ma quel pomeriggio, quando lo vidi in cucina con la testa quasi china nel piatto, i polpastrelli grossi e tondi imbiancati di zucchero e l’espressione estasiata, non potei fare a meno di accettare l’invito. Così, quando dall’alto dei suoi toni gravi dolcemente mi disse: ” Assaggia a papà, guarda come sono buone…” Io non esitai, e me ne innamorai. Ed ad oggi, che lui non c’è più, le tratto ancora meglio, perché mi tengono strette un ricordo ogni volta che tra le mani tengo strette io loro.