Sentori d’uva che baciano il cioccolato, riflessi borgogna e retrogusto di mosto caramellato. Bocconcini di spugna bruna da cui gronda quella glassa tanto buona ed ogni assaggio è un pretesto per mordere ancora…
Stai per immergerti negli scenari afrodisiaci della ciambella al vino rosso e che sia il forestiero di passaggio, o il residente abituale della tua dimora, nessuno esiterà a ringraziarti, proponendoti di prepararne ancora.
La ciambella al vino rosso è una collina innevata di glassa al cioccolato e il giorno dopo è ancora più buona.
Salva la ricetta e inizia la scoperta! (Non era così che doveva andare, ma oggi mi diverto con le rime 🤣)
Con poche e semplici mosse, farai un figurone. Ottima per ogni occasione!
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Ingredienti
Per quanto riguarda l’ingrediente principale, ossia il vino, consiglio di usare qualcosa come il Nero di Troia, d’Avola o un Primitivo. Va bene anche semplicemente un Aglianico, ancor meglio se di cantina e artigianale.
Strumenti
Passaggi
In una piccola pentola dal fondo spesso, prepariamo la glassa. Quindi versiamo il vino, il burro, lo zucchero, il cacao e il cioccolato e attendiamo a fiamma dolce che si sciolga. Prendiamo 100 g dal totale e lasciamolo da parte, perché ci servirà per bagnare la torta.
Da parte, montare le uova con un pizzico di sale e la vaniglia. Aspettare che diventino gonfie e spumose, quasi come una crema
A questo punto, unire la glassa lasciata da parte e la farina setacciata con il lievito. Quando il composto sarà amalgamato per bene, versarlo nello stampo da 24/26 cm di diametro precedentemente imburrato e infornarlo a 170 gradi per circa 35/40 minuti. Monitorare la cottura con la prova stecchino.
Quando la ciambella sarà tiepida, sformarla per posizionarla su un piatto da portata. Con lo stecchino praticare dei fori sulla superficie e bagnare con la sciroppo restante.
Nota bene
La ciambella al vino può essere mangiata anche subito, perché è buonissima soprattutto calda. Per una resa migliore, però, consiglio di tenerla a riposo a temperatura ambiente almeno 1h, in modo che la glassa assorba completamente l’impasto.
Se avete intenzione di prepararla il giorno prima, conservate la glassa in frigo ricoperta da pellicola. Quando sarà il momento di servirla, basteranno pochi cucchiai di acqua bollente e si scioglierà nuovamente.
Consigli
Oltre la glassa, potete decorare ulteriormente la superficie con 60 gr di scaglie di cioccolato, granella di zucchero o lamelle di mandorle.
Dosi variate per porzioni
