Buon pomeriggio a tutti, ormai i pomeriggi sembrano tutti uguali con tanto tempo a disposizione, nella speranza che il nostro paese riparti, noi ci teniamo impegnati..e perché no! Pure voi?
Preparando questa magnifica crostata all’albicocca !! Morbida, deliziosa e facile da preparare.. su che aspetti scopri la ricetta!
- 300 gFarina 00
- 110 gZucchero
- 120 gBurro (fuso)
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
- 2Uova
- MezzaScorza di limone
- 200 gMarmellata di albicocche
Preparazione
In una terrina abbastanza capiente, unite la farina, lo zucchero, il burro fuso, le uova , la scorza di limone e il lievito. Impastate tutto fino a composto omogeneo e liscio.
Formate un panetto e avvolgetelo con la pellicola per circa 30 minuti e lasciate riposare. Adesso stendete 3/4 della pasta in una teglia rotonda o a vostro piacimento.
Io avevo questa che vedete in foto ed è comodissima, dunque una volta steso l’impasto spesso non più di un centimetro facendo attenzione a non creare bozzi, bucherelliamo con l’aiuto di una forchetta la base e aggiungiamo la marmellata di albicocca.
Io ho preferito farla all’albicocca, per il suo gusto deciso e dolciastro, che si adatta perfettamente al palato equilibrando anche i sapori con l’impasto. Voi potete usare quella che volete!
Attenzione però a non metterne troppa per evitare che possa influire sulla cottura dell’impasto e si bruci…dunque, 1 cm va più che bene, controllate che sia sparsa lungo tutta la circonferenza e siamo pronti a creare le nostre strisce per guarnire.
Quindi spianate la pasta che avevamo messo da parete e con l’aiuto di un coltello a lama liscia tagliamo l’impasto formando delle strisce di un 1 cm e mezzo circa, 2 cm ; e posizioniamole sopra la nostra nostra base con la marmellata.
Posizionate a fantasia! Se volete potete spennellare dell’uovo su tutta la superficie prima di infornare…io non l’ho fatto ed è venuto fuori anche un ottimo risultato!
Adesso inforniamo a 180°C per 35/40 minuti. Adesso fate raffreddare se a volete potete lasciare la crostata dentro la formina..farà più sceneggiata rendendola ancora più invitante...Buon Appetito!