Le pizzette di polenta gustose sono perfette da servire come antipasto, ma anche per i buffet salati delle vostre ricorrenze.
Una base di polenta con una gustosa e saporita farcitura di pomodoro fresco con tonno, acciughe, olive e tanta mozzarella filante! 😛
Davvero buonissime! e sono semplicissime da preparare, basta preparare la base di polenta e farla raffreddare. Volendo questo primo passaggio lo potete fare il giorno prima per poi farcirle quando vi occorrono.
Per le pizzette di polenta gustose io ho utilizzato la polenta rapida Valsugana Taragna composta da una miscela di farina di mais e di grano saraceno, voi potete utilizzare la farina che preferite.
Ingredienti
Cosa vi occorre per le pizzette di polenta gustose
Strumenti
Passaggi
Come preparare le pizzette di polenta gustose
Versate l’acqua per la polenta in una pentola e aggiungete un cucchiaio scarso di sale fino.
Quando giunge a bollore, versate a pioggia la polenta e mescolate energicamente con un frustino per evitare la formazione di grumi.
Cuocete per il tempo indicato sulla confezione, mescolando di tanto in tanto.
Quando la polenta sarà cotta versatela in una teglia rettangolare lasciatela raffreddare e poi riponetela in frigo per un paio di ore.
Nel frattempo passiamo alla preparazione del condimento. Laviamo e tagliamo i pomodorini.
Versiamo in una padella con un pò di olio EVO condiamo con sale, aglio ed origano e mettiamo a cuocere per 7/8 minuti.
Aggiungiamo le olive taggiasche e il tonno in scatola sbriciolato, per ultimo aggiungiamo i filetti di acciughe e facciamo insaporire per altri 2 minuti.
Diamo la forma alla polenta con un coppapasta, la polenta dei ritagli pressatela per ottenere qualche altro dischetto di pizza. Disponete i dischetti in una leccarda rivestita da carta forno.
Farciamo con un cucchiaio di condimento, cospargiamo sopra con la mozzarella julienne.
Inforniamo a 200° per circa 10-15 minuti, il tempo necessario per far fondere la mozzarella.
Le pizzette di polenta gustose un idea riciclo di polenta avanzata, irresistibili chicche per una cena veloce in famiglia, le troveranno irresistibili anche i bambini.
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