Oggi avendo fatto spesa dal fruttivendolo, ho approfittato a comprare i fiori con la mini zucchina attaccata al fiore e ho pensato di preparare per pranzo delle frittelle soffici e gonfie di fiori e zucchine.
Per farle venire soffrici e gonfie, ho provato vari metodi, tra cui quello di aggiungere della birra fresca, o l’acqua frizzante, ma stavolta penso di aver ottenuto un ottimo risultato, aggiungendo un cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate, nella pastella che ho preparato con il latte.
A mio parere, è il metodo più efficace e migliore in assoluto….Provate, e poi se vi va, fatemi sapere se siete della mia stessa opinione.Se vi va di sperimentare la mia ricetta delle frittelle soffici e gonfie di fiori e zucchine, non vi resta, che comprare i fiori, allacciare il grmbiule e prepararli 😀
Per le mie frittelle soffici e gonfie di fiori e zucchine ho utilizzato i seguenti ingredienti:
- 20 fiori con zucchini piccoli ( in alternativa 1 zucchina media )
- 150 g di farina
- 200 ml di latte
- 1 uovo
- 3 cucchiai di grana grattugiato
- sale q.b.
- pepe bianco q.b.
- 1 cucchiaino scarso di lievito istantaneo per torte salate.
- olio di semi per friggere .
Procedimento:
Ho staccato i fiori dalle mini zucchine per poterli lavare e pulire.
Dopo aver pulito i fiori togliendo gambo e pistillo, li ho aperti e ridotti a striscioline e le zucchine a rondelline sottili.
In una ciotola inizio a preparare la pastella versando il latte e poi la farina setacciata, mescolando con un frustino a mano. Aggiungo sale, pepe bianco, il grana grattugiato e l’uovo mescolando il tutto. Verso poi, le zucchine ed i fiori .
Dopo aver mescolato, il tutto, metto in frigo per un oretta. Faccio così per far ammorbidire fiori e zucchine nella pastella. Dopo le tiro fuori, aggiungo il cucchiaino del lievito istantaneo per torte salate e mescolo.
Metto una padella con dell’olio di semi a scaldare, giunto a temperatura, verso un cucchiaio di composto liquido. Vedrete che le frittelle si solleveranno dal fondo, ed inizieranno a gonfiarsi. Una volta dorate da entrambe i lati, li tolgo e le ripongo su carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso.
Le frittelle soffici e gonfie di fiori e zucchine ben calde, risulteranno, soffici e croccanti all’esterno!
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