Le Zucchine a scapece sono un contorno tipico della tradizione napoletana, oggi vi propongo la versione in friggitrice ad aria, molto leggera e gustosissima!
L’estate si avvicina e insieme a lei il periodo delle zucchine, le ricette sono infinite ma a volte capita di essere di fretta e doverle consumare il prima possibile; questa è la ricetta perfetta per portare a tavola questo meraviglioso ortaggio in poco tempo e anche poco stress.
La ricetta originale napoletana prevede la frittura delle zucchine in abbondante olio bollente; la versione che condivido oggi con voi, in friggitrice ad aria, ci permette una cottura molto più leggera, ipocalorica e veloce, così da poter gustare questo favoloso contorno, anche tutti i giorni!
Se amate le zucchine e i contorni estivi non perdetevi la video ricetta dimostrativa nel Canale Youtube!
Ingredienti:
Per la cottura delle zucchine in friggitrice ad aria:
1 zucchina grande (circa 300 g
sale un pizzico
un filo d’olio
Per il condimento:
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto di vino bianco (io ho usato aceto di mele)
un pizzico di sale
1 spicchio d’aglio fresco
4 foglioline di menta fresca
Procedimento:
Per prima cosa preriscaldo la friggitrice ad aria a 180°.
Dopo averla lavata, spunto la zucchina e la taglio a rondelle sottili.
Verso le zucchine in una ciotola e le condisco con un filo d’olio e un pizzico di sale, quindi mescolo.
Verso le zucchine nel cestello della friggitrice ad aria e le distribuisco sul fondo.
Faccio cuocere le zucchine a 180° per 15 minuti e le mescolo a metà cottura.
Mentre le zucchine cuociono preparo il condimento in maniera molto semplice:
Trito finemente il basilico e le foglie di menta, quindi in un bicchiere unisco l’olio, l’aceto, il trito di aglio e menta, il sale e il pepe e mescolo.
Una volta cotte, impiatto le zucchine “fritte” e irroro la superficie con il condimento.
Le Zucchine a scapece in friggitrice ad aria sono pronte per essere gustate, sicuramente, una volta assaggiate non le lascerete più perché sono davvero buonissime!
