Le Polpette di patate e tonno senza uova sono un secondo piatto gustoso, ma anche leggero perfetto anche se siete a dieta.
Un’idea davvero carina anche come antipasto o finger food da servire durante un aperitivo, perché stuzzicanti e piacevoli.
La preparazione è davvero molto facile e velocissima, un modo anche di riciclare le patate lessate in avanzo.
Passiamo alla ricetta.
Ingredienti:
- 300 g di patate
- 120 g di tonno
- 30 g di parmigiano
- un pizzico di noce moscata
- pangrattato q.b.
- un filo d’olio extravergine di olive
Procedimento:
Per prima cosa dobbiamo lessare le patate in abbondante acqua salata.
Per verificare la cottura basterà trapassare le patate con uno stecchino e se quest’ultimo entra con facilità all’interno degli ortaggi allora possiamo spegnere il fuoco.
Con l’aiuto di uno schiacciapatate andiamo a ridurre le patate in purea e prima di utilizzarle vi consiglio di lasciarle intiepidire.
Da calde, infatti, le patate risulteranno più umide, mentre invece, lasciando evaporare la sua parte umida nel momento di formare le polpette risulteranno più asciutte e facilmente componibili.
Una volta intiepidite andiamo a versare le patate e il tonno sgocciolato, il parmigiano grattugiato e il pizzico di noce moscata.
Amalgamiamo per bene e poi formiamo la polpette.
Passiamo ogni polpetta nel pangrattato e posizioniamole su di una teglia ricoperta di carta da forno.
Versiamo un filo d’olio.
Inforniamo in forno statico a 200° per 30 minuti, una volta cotte, le polpette saranno dorate, ma prima di toccarle aspettiamo che diventino tiepide.
Appena sfornate infatti potrebbero essere ancora troppo morbide e rompersi, quindi vi consiglio di resistere! 😉
Le polpette di patate e tonno senza uova sono pronte per essere gustate! Buon appetito, alle prossima ricetta 🙂
