Zuppa vegana di patate e ceci: un piatto semplice, un perfetto salvacena adatto a tutta la famiglia ideale per la stagione più fredda.
La zuppa di patate e ceci è una zuppa 100% vegetale e senza glutine che si prepara con una sola pentola, in pochissimo tempo e con ingredienti facili e nutrienti: cipolle, patate, ceci, passata di pomodoro, rosmarino e brodo vegetale (o – in alternativa – acqua calda).
Potete sostituire i ceci con i fagioli o altri legumi a vostra scelta, sia in barattolo che secchi (dopo averli precedentemente ammollati e cotti).
Se avete bimbi in alimentazione complementare, vi basterà scegliere ceci decorticati o rimuovere la pellicina ai ceci interi, evitare il sale e il soffritto (fate appassire la cipolla, senza soffriggerla). Vi lascio i miei consigli per introdurre i legumi in svezzamento.
Per rendere la zuppa vegana di patate e ceci un piatto unico completo, potete aggiungere degli spinaci, delle bietole o delle verdure di stagione.
Questa zuppa plant-based è anche una ricetta anti-spreco, perché vi permette di utilizzare verdure già presenti in frigo, legumi avanzati e perfino brodi preparati in precedenza.
Non vi resta che provare la ricetta della zuppa di patate e ceci e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia. Alla prossima, Ivana.
SE VI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, VI PIACERÀ ANCHE
Ingredienti
Con queste dosi otterrete 4 porzioni di zuppa.
Ricetta Zuppa Vegana di Patate e Ceci
PREPARAZIONE
Facile e veloce con le foto passo passo.
COME FARE LA ZUPPA VEGANA DI PATATE E CECI
Monda una cipolla e tritala finemente. In una pentola aggiungi olio extravergine di oliva, un rametto di rosmarino, le patate precedentemente sbucciate e tagliate a tocchetti.
Aggiungi anche i ciuffi di sedano, i ceci e la passata di pomodoro.
Copri con acqua o brodo vegetale e porta a cottura finché le patate non saranno morbide. Per una consistenza più cremosa, frulla leggermente con un minipimer.
Impiatta e aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva a crudo e del grattugiato vegetale, se gradito.
Consigli
Potete preparare la zuppa di patate e ceci in anticipo, oppure congelarla in monoporzioni e riscaldarla all’occorrenza.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare i ceci precotti?
Certo, potete usare i ceci precotti in barattolo oppure ceci secchi che avrete precedentemente messo in ammollo e cotto.
Dosi variate per porzioni