Morbidissimi: pancake alle castagne, golosi pancake senza glutine preparati con farina di castagne che sono perfetti per la colazione e la merenda! Profumati, leggeri, si tratta di pancake senza glutine e senza burro pronti in un attimo; basta preparare una pastella con una frusta a mano e sono subito pronti da cuocere in padella! I pancake con farina di castagne sono adatti a chi è allergico al frumento, al glutine o intollerante ma anche a chi ha voglia di sperimentare nuove colazioni variando i nutrienti! Le castagne, infatti, sono ricche di potassio, calcio e ferro!
La ricetta è semplicissima: come per ogni ricetta di pancake, anche per i pancake alle castagne si prepara una pastella con farina di castagne, fecola di patate (o altro amido senza glutine o farina di grano tenero per chi non ha allergie o intolleranze) poi zucchero di canna, uova, latte e lievito in polvere per dolci, aroma di vaniglia! Si possono servire con miele, sciroppo d’acero oppure una crema proteica o ancora crema di mandorle, crema al cioccolato o marmellata di ogni tipo.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete circa 10 pancake.
Pancake alle Castagne
Preparazione
Sono facilissimi e veloci!
COME FARE I PANCAKE ALLE CASTAGNE
Preparate la pastella per pancake: in una ciotola unite l’uovo, il latte e mescolate i due ingredienti con una frusta a mano. Unite lo zucchero e mescolate.
Aggiungete anche l’estratto di vaniglia, poi a pioggia unite la farina di castagne, la fecola di patate e il lievito in polvere per dolci.
Sempre con la frusta incorporate tutti gli ingredienti formando una pastella fluida e senza grumi.
COME CUOCERE I PANCAKE DI CASTAGNE
Fate scaldare una padella antiaderente, se necessario con poco olio di cocco poi assorbendolo con carta assorbente.
Versate la pastella con un mestolo in un solo punto così che si formi un dischetto.
Quando compariranno le bollicine potrete girare il pancake di castagne con una spatola in silicone. Procedete ultimando tutta la pastella, poi impilate tutti i pancake e gustateli ancora caldi.
CONSIGLI
I pancake di castagne si conservano per un paio di giorni avvolti nella pellicola. Si possono anche congelare in sacchetti per alimenti.
Se non avete la fecola di patate potete sostituirla con farina 00 in pari quantità o altro amido come amido di mais o farina senza glutine.
ASPETTA! PROVA ANCHE…
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Dosi variate per porzioni