MUFFIN SPECK E MANDORLE

I muffin speck e mandorle sono dei finger food salati perfetti per una cena diversa dal solito o per un aperitivo, un buffet per occasioni. Si tratta di un impasto a base di farina, farina di mandorle, parmigiano, uova, latte, olio extravergine di oliva, lievito istantaneo e poi l’aggiunta di speck a dadini e cubetti di formaggio. In superficie si aggiungono mandorle a lamelle che donano un sapore ancora più rustico.

La ricetta è semplicissima: come tutti i muffin salati, la preparazione richiede l’uso di una spatola o una frusta a mano per mescolare gli ingredienti e preparare l’impasto subito pronto da versare nei pirottini e infornare. Sicuramente ciò che dona un sapore intenso e gustoso ai muffin speck e mandorle è l’aggiunta, nell’impasto, di un ottimo olio extravergine di oliva, come il Toscano IGP grazie al suo carattere deciso ed equilibrato.

Si possono personalizzare usando il formaggio che più si preferisce come scamorza, provola, fontina così come si può sostituire lo speck con pancetta o prosciutto.

Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.

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